中医里所说的“青”有两层含义：一是清理的意思，二是寓指青色的食物。也就是说多吃一些青色的食物，可以清肝泻火，预防肝气过盛而导致的病症。(https://www.daowen.com)
青色食物之所以能清泄肝火，多是因为大部分的青色食物性质偏凉，凉能清肝、败火，并作用于肝、胆，调节肝脏功能，有缓解伤筋、劳肝之苦的功效。因此，我们的日常饮食中一定要有青色食物，以让肝更加舒爽、条达。
