高血脂患者应该要少吃油煎、油炸食物，食用肉类时，尽量取用瘦肉部分，减少皮与肥肉的摄取。有些高汤和卤汁含有大量的油脂，也应避免食用。高胆固醇食物例如：带壳海鲜（牡蛎、虾、干贝等）、动物内脏（猪肾、猪肝、脑和鸡肝等）以及蛋黄等都应该减少摄取。
另外，饱和脂肪酸会使坏胆固醇的代谢率下降，让体内坏胆固醇升高。饱和脂肪酸包括肉类制品猪、鸡、牛、肥肉以及全脂乳类；食用油，例如：椰子油、酥油、奶油和棕榈油等，建议改食用不饱和脂肪酸如大豆油、葵花子油、葡萄籽油和橄榄油。
