●掌握烹饪方法，血脂好控制

有高血脂的人切记饮食中一定要低脂肪、低热量，烹饪时少加油，甚至可以偶尔不加油，控制油脂的摄取才能有效控制病情。高血脂患者不宜使用炒、炸的方式烹饪食材。要保留食物完整的营养素，建议还是以少时间，小火低温烹煮的方式较佳。

健康烹调还是能享受美味

健康的烹调方式能造就健康的饮食。有人会觉得所有烹调方式中，炸的热量最高，因此减重时只避开炸物，其他毫不忌口，但其实有时候卤的食物热量比炸的更高出许多，尤其应该避免吃卤的蔬菜，因为蔬菜放在卤汁或火锅汤汁中会大量吸附油脂，再加上卤久了，许多营养素已经流失，不但对减重没有帮助，里面超量的油和调味料，常吃反而会造成身体负担。但如何健康烹调，享受美味呢？

1.使用不粘锅，可以减低油的用量。

2.烹调之前，先去掉看得到的脂肪。例如吃鸡肉，先去掉鸡皮等脂肪为主的部位。

3.烹调时，选择不饱和脂肪，以喷雾方式用油。尽量以蒸煮方式料理。

4.烹调后，沥干汤汁，去掉浮在炖汤、肉汁上的油，避免过度摄取油脂。

5.适量运用低脂香料，如迷迭香、罗勒和生姜等增添食物风味。