●坚果种子类

●坚果种子类

坚果种子类含有不饱和脂肪酸，可以降低体内胆固醇，也能维持血管的弹性和健康。坚果种子类则要取代油脂类，从前的饮食建议是希望每天摄取3汤匙油，但是现在改为油脂加坚果类的食物3～7汤匙，每天都要食用到油的情况下，不妨用坚果去取代油脂的分量，而分量也不能超出每天的建议量。坚果种子类有杏仁、芝麻、松子、花生、核桃和开心果等。

栗子

·成分及功效

栗子含有丰富的矿物质和不饱和脂肪酸，高钾可以帮忙溶解胆固醇在血管内的沉积，降低血液浓度。

核桃

·成分及功效

核桃含有不饱和脂肪酸如ALA，可以被转换成DHA，也含有优质蛋白质、镁和铬，能帮助扩张血管，抑制胆固醇，降低血脂。

扁桃

·成分及功效

扁桃（Almond），也就是市面上常见的杏仁坚果，里面有多种维生素和类黄酮及多酚类物质，能降胆固醇和保护心脏。

·注意事项

扁桃不可以生食，生食扁桃会在体内分解出氢氰酸，引发中毒反应。