●豆类

大豆、黄豆和纳豆可以取代肉类的蛋白质，因为它的热量相对没有油脂多，但是一样要注意吃的分量。同样吃一份肉类，肉只能吃35g（女生约1/3，男生约1/5个手掌的量），可是豆类可以吃80g，而80g豆类的饱足感可能多过于肉类35g的饱足感。例如热量比较低，纯豆不含蛋的嫩豆腐，一份就可以吃140g，吃完140g的嫩豆腐，比起吃完35g的一颗蛋，不仅有饱足感，而且可以做热量的替代，从中又可以吃到该有的植物性激素（类黄酮），对身体都有益处。不同的食材各有其优缺点，要广泛地吃才会摄取均衡。

绿豆

·成分及功效

绿豆可以保护肝肾功能，让脂肪在肝脏中更容易分解，也可让体内清脂蛋白酶的活性更高，有助于降胆固醇。

黄豆

·成分及功效

黄豆含有丰富磷脂、植物固醇，能够降胆固醇。