●含某种不饱和脂肪酸（Ω-3）的鱼

●含某种不饱和脂肪酸（Ω-3）的鱼

深海鱼比普通的养殖鱼多了丰富的Ω-3，但是不是所有的深海鱼都有Ω-3。大致上来说，深海鱼含有Ω-3、DHA、EPA的机会会比较高。（鱼油里面的铁三角Ω-3、DHA、EPA已经证实对人体有益。）有些非来自深海的鱼类，例如秋刀鱼和鲭鱼，Ω-3含量也高，虽然不是深海鱼，也可以多吃。Ω-3经证实可以减少三酰甘油，所以吃鱼肝油、鱼油的目的不只是要吃鱼的油，要吃的是Ω-3。

另外，大家常有的迷思就是，虱目鱼油多，所以可以多摄取。其实，并不是鱼越油，它的油就越好、就含有Ω-3。虱目鱼肚油脂虽然非常多，但这些鱼肚里的油Ω-3的含量不高。Ω-3是深海鱼在高压、低温的情况之下，为了不让它的油脂凝固起来，而产生的保护措施。陆地上的动物含有饱和脂肪酸，油脂放到冰箱中，会凝固成一块一块的，这就是饱和脂肪酸的特色；如果深海鱼在冰冷的海水中，脂肪被冻得一块一块，鱼可能就会每天中风，所以它的血液里面的不饱和油脂要含有Ω-3，才能减少血液或血脂凝固的机会。

建议可以选择吃鱼肉来取代其他肉类，但是一天摄取的份数也不能改变，只要吃了足够的鱼就不要再吃蛋或肉了。另外，鱼类要担心重金属的问题，除了避面吃来源不明的鱼之外，也不要贪图它的好处而吃过量。

秋刀鱼

·成分及功效

秋刀鱼含有丰富的维生素B12，可以预防贫血及抗忧郁；秋刀鱼的油脂里有DHA和EPA，可以降低血液中的坏胆固醇、维持血管弹性、预防血栓和动脉硬化。

草鱼

·成分及功效

草鱼的胆固醇含量低，含有不饱和脂肪酸。

白带鱼

·成分及功效

白带鱼含有不饱和脂肪酸，但脂肪含量高于一般鱼类。

·注意事项

白带鱼内脏容易有寄生虫，建议熟食。白带鱼的腹部油脂高，减重的人不建议多吃。此外，白带鱼皮的嘌呤值很高，痛风病患不建议食用。