HACCP组织、实施与改进

HACCP是一种预防性的食品安全质量控制体系,也是最经济、最有效的食品安全质量控制方法。HACCP研究产品和它的所有组分以及生产中各步骤,并探讨在整个体系中将可能出现什么问题,确定关键控制点,使管理部门能将力量集中于那些对产品安全起关键作用的步骤上。(https://www.daowen.com)