PART 09 女人吃对才健康：聪明女人懂得用食物呵护美丽
PART 09 女人吃对才健康：聪明女人懂得用食物呵护美丽
天然无须加工，女人要美有方法
平衡蛋白质帮身体吐故纳新，常有鱼肉豆蛋补，蛋白摄入重平衡。
摄入适量的蛋白质，保证身体组织的修复，却不会给身体带来负担和废物。人体的每个组织，如毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌器官等都是由蛋白质组成。如果我某天饮食中没有鱼肉类，就会吃些豆制品和豆子，再多吃一个鸡蛋作为弥补。但是，蛋白质过剩就会促进衰老，所以某一餐鱼肉过量之后，我会在下一餐吃清淡食物，次日少吃或不吃鱼肉，作为平衡。
要“天然”不要“加工”，“垃圾食品”看不到，“健康零食”只三种。
尽量选择天然食物，少吃高度加工食品。新鲜天然食物的健康价值，总会比高度加工之后更好一些。我的家里几乎看不到饼干、甜饮料、糖果、点心、巧克力、膨化食品之类，零食只有水果、坚果和酸奶。无论平时多忙，我总会给自己至少做一餐饭，用新鲜的材料，清淡的烹调方式。这样的习惯，不仅能够帮助控制体重，而且能够避免提前衰老。
充足的维生素为身体注活力，正常饮食不偏食，维生素摄入足又全。
维生素C是皮肤胶原蛋白合成的必要因子，维生素A是表皮细胞正常分化的关键因素，而B族维生素在新陈代谢中起着调节作用。最近发现，维生素K 能预防骨质疏松，维生素D则有助于预防肥胖。我从不偏食，几乎每天吃粗粮和豆类，就能补充不少B族维生素和维生素E；适当少用防晒霜，出门就可以得到更多维生素D；每天吃一个鸡蛋和喝250克奶，能得到不少维生素A和维生素D；有500克蔬菜和250克新鲜水果，维生素C和维生素K也就能基本满足。
红润容颜少不了铁和锌，荤菜每周三四次，早上一小把坚果。
青春的肌肤需要充足的氧气和养分供应，而血红蛋白中的铁对于运输氧气至关重要，如果发生贫血，则皮肤干枯而缺乏弹性。锌是细胞再生和修复所必需的营养素，缺乏锌则皮肤细胞更新减慢。我不是每天都吃瘦肉和鱼，大概每周吃3～4次。但我会注意不吃肉的时候，用豆制品和鸡蛋替代，同时每天早上吃一小把坚果，比如山核桃仁、杏仁和榛子。少量的坚果就能起到补充营养的作用，在早餐时吃最好，不会令人发胖。
女人不要丢失了你的“骨”力
科学研究证实，一般男性32岁、女性28岁以后，骨钙每年以0.1%～0.5％的速度减少。到60岁时竟会有50％的骨钙减少，此时，最易出现骨质疏松症。因此，女性应注意在日常饮食中有意识地进行补钙，不要丢失了“骨”力。
建议一：补钙时间不要迟于30岁。
对女性来说，补钙越早越好，争取在30～35岁达到一个较高的峰值，以后就要注意防止钙的流失，并且尽量保持这个峰值。
建议二：绿叶蔬菜与水果应多吃。
各式各样的青菜、水果和零食都含有少量的钙物质。如果你不喝牛奶而只吃青菜的话，0.5千克的菜花相当于一杯牛奶中所含的钙物质。
另外，坚果和海产品也是钙源丰富的食物，同时，还含有维生素D，能促进钙质的吸收。炒菜或炖菜时添加少量虾皮就可以补充每餐膳食的含钙量。
谷类、果汁、零食，甚至很多方便食品中也含有钙物质。但摄入前，一定要看清包装盒上的成分表，因为这些食品中也可能含有大量的糖和脂肪。
建议三：奶制品是重中之重。
奶制品是被公认的含有最丰富钙质的食品。每100克的牛奶中含有104毫克的钙，100克的酸奶含有118毫克的钙，500克鲜牛奶可补充600毫克钙。
建议四：烹调方法有讲究。
食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒蔬菜要多加水，切菜不能太碎，炒菜时间宜短。
菠菜、茭白、韭菜都富含草酸，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。
罐头食品的汁液里富含矿物质。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。
建议五：针对你的特殊时期更应注意补钙。
女性在月经前常会表现出心情焦虑、沮丧，甚至脾气暴躁。这是因为女性往往处在一种长期缺钙的状况，而钙在人体中担负着调节神经系统兴奋性的作用，这种状况就使得她们受到了经前症状的威胁。
因此，平日摄入充足的奶类，可以让你的心情经常处于沉稳而安详的状态，不至于因“特殊”期到来，而出现情绪失控的事。
建议六：不要盲目减肥。
许多年轻女性往往爱美，为了减肥而节食或服用减肥药，在降低脂肪的同时，也造成钙的流失。而平时年轻女性一般很少晒太阳，缺少日光照射也是缺钙的一个原因。
因此，年轻女性应避免盲目追风的心理，为求苗条而不惜以健康为代价，应当树立“健康就是美”的科学观念，同时多运动，多晒太阳，让自己在“塑身”的同时，也补足了“骨力”！
多吃完整的食物，你就不会生病
多吃完整食物，少吃加工食物。什么是完整食物呢？凡是未经加工或精制，尚保持食物完整面貌者，就可称之为完整食物。所以当我说完整食物时，我并不是指有机食品或生机饮食，而是能吃到最完整营养的食物。完整食物由于未经加工，还保有许多营养成分，因此保存期限较短，容易腐坏或变质，所以通常多在传统市场出售或超市的冰柜里才找得到。例如，新鲜蔬果、新鲜肉品和新鲜水产品等。
相对于完整食物，凡是经过各种方式加工而成的食物就是加工食物。例如，洋芋片、猪肉干、零食豆干、水果罐头、罐头肉品、肉松、香肠、精制油、氢化棕榈油、腌制食品、不需冷藏的果汁汽水、铝箔包饮料、面包、饼干、泡面、糖果、蜜饯和口香糖等都是。有些加工食品也需要冷藏，也会在冰柜里找到，例如鱼丸、素鸡、冷冻馒头、冷冻包子、冷冻水饺和微波盒饭等。
为什么要少吃加工食物？
一个完整的食物，能量和效用也是完整的，分割开来就不是那么回事了。
比如鸡蛋，蛋白是凉性的，蛋黄是温热的，加起来吃，是性平的。荔枝是最热气的，荔枝皮却很凉，所以我吃荔枝的方法是先吃够，再拿几个皮洗干净来泡茶喝。橘子吃多了会上火，可是橘皮却可以清热化痰。建议大家吃粗加工甚至未加工的食物，就是保证食物的某些部分没有被去除。我们现在吃的精米，米胚芽就被基本去掉了。再做成米饼，基本上没有任何对人有用的东西了。
现代食品实在是令人眼花缭乱。近几十年来，食品加工业者不断开发更多样化、更独特的食品，吸引人们的注意力，使人愿意掏钱购买，许多人也因此沉溺在色香味与便利之中，不能自拔。
当然，并非所有的加工食物都不好，只是有很多未知的因素存在，希望大家能注意这个事实。以下是我列举的一些加工食品少吃为妙的理由。
1.无法辨识食物本身原来的面貌与品质。例如，有些香肠是由劣质猪肉制作的，这是肉眼所无法辨识的。在美国有句俚语很有意思：“最肮脏的东西有两个，一是政客，二是香肠。”我没有亲眼看过美国香肠的制造过程，但我询问过店家，他们老实跟我说都是把卖不出去的猪肉、牛肉和火鸡肉拿去消毒，再加入香料制成香肠或热狗。通常肉类放久后，会变色、变味，眼尖的人都不会去买，但制成加工食品后，消费者就无从辨识了。
2.无法得知是否添加了不良化学物质，不清楚其加工方式是否有害健康。
3.不易辨别食品的新鲜度。
4.在加工的过程中，失去许多重要营养素。生产者为迎合民众口味，增加食物的色香味，会添加过量的盐、糖、味精、保鲜剂、防腐剂与氢化植物油等。
5.容易吃下含过敏原的食物而不自知。例如，有的人对牛奶和鸡蛋过敏，虽然平时已经尽量避免喝牛奶或吃到鸡蛋，但却会不知不觉中从面包、饼干、布丁、巧克力、奶茶和包子等很多食物中，吃到会让他过敏的牛奶与鸡蛋。尤其有些产品标示不清，甚至没有标示，消费者根本无从得知里面含有什么成分。
粗粮养生：让你年轻十岁的秘密
怎样才算精致的女人？穿精美的衣服、用精华的护肤保养品、参加精彩的名人派对，当然，还少不了吃粗粮。粗粮中富含的营养成分，正是大自然的精华所在，也是美丽女人保持良好气色与完美肌肤的基本元素。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，植物纤维是一种不能被消化的物质，它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖。食物中若缺少植物纤维，残渣减少，就容易导致便秘的发生，而伴随出现的就是代谢功能紊乱、肤色暗沉、口臭、暗疮等问题。植物纤维可以促进肠蠕动，使人体排便顺畅，加强代谢功能，进而使肌肤变得更有光泽。
粗粮中含有“肮酶”抑制剂，丰富的维生素，能增强细胞活性，抵抗肌肤氧化，预防癌症。
“肮酶”是一种抑制剂，它是癌症杀手，有阻止皮肤癌扩散、抑制肝癌和结肠癌生长的作用。此外，玉米中含大量胡萝卜素，被人体消化后，能转变为具有生理活性的维生素Ａ，对肺癌、胃癌、食管癌有抑制作用；大豆中含绿原酸、异黄酮和微量元素钼，都能抑制癌基因的产生……此外，人的大肠中存在大量细菌，这些细菌有的可产生毒性物质如氨、酚等。多吃粗粮可以刺激排便，减少毒素对人体的侵害。有调查显示，非洲人的食物中有大量植物纤维，就很少患大肠癌；而以肉食为主的美国，由于食物中植物纤维较少，10万人中就有42人患大肠癌，发病率高出非洲6倍以上。
想减肥的人一定要吃粗粮，不仅因为它的热量比较低，还因其质地粗糙，食用后容易产生饱的感觉。如玉米，它不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等人体必需的营养成分，还富含粗纤维（精纤维含量比精米、精面高4～10倍）。即便是红薯，每百克热量只有531千焦，仅为馒头的一半。
别人的美食可能是你的毒药
大米、小麦、牛奶、鸡蛋、鸡肉、西红柿、蘑菇、苹果、香蕉……明明你吃得都是自己喜欢而且还被公认为好的食物，可是这些食物进入你的身体却总有一种说不出的别扭；或是你为了改善亚健康，不加班、不熬夜、按时吃饭，还积极运动，却仍然不见起色……这个时候，就要考虑一下，或许你每日吃的东西里，有身体天生就不喜欢的物质。每一样常见的主食、蔬菜、水果，都可能正悄悄挖你健康的墙脚。同样，许多对于别人来说是美味的食物，如巧克力、奶酪、腰果等，很可能你吃了后会产生意想不到的反应，正所谓是“甲之熊掌，乙之砒霜。”
食物不耐受：美食变毒药
有些人喜欢奶制品，吃下去却头痛晕眩，上吐下泻；巧克力的诱惑很大，有些人却一吃就会皮肤红肿；甚至还有些人吃了绿色蔬菜后，会出现肌肉萎缩，乃至视觉和听觉的障碍。这种症状在医学上被称为“食物不耐受”。
“食物不耐受”通俗地说，就是别人能吃的食物，你可能不能吃，你吃了就会有不舒服的感觉，甚至会产生疾病。食物不耐受与人体很多疾病的密切关系的发现，为很多疾病病因的确定又提供了新的方向。医学上可以通过检测产生食物特异性抗体，来判断人体是否已因食物不耐受产生了病变，从而为传统疾病的诊断提供了一种快速、可靠的新方法。
食物不耐受可以具有和食物过敏相似的症状，但也是有区别的。食物过敏发病来得快，症状明显，属于急性病，在日常生活中容易引起人们的关注，在临床通常以药物治疗为主。食物不耐受症状比较隐蔽，属于慢性病，在平时，人们通常认识不到它的存在，因此被称为人体健康的隐性“杀手”，在临床通常以调整饮食治疗为主。
两大不耐受食物：牛奶和鸡蛋
有一位小朋友去医院检查身体，医生们发现这位刚刚3岁的小朋友，她的腹泻病史居然也有3年。她每天都要拉肚子3～4次，有时还会带有少量的血丝。经过对家长的询问得知，虽然这孩子已经用药达1年之久，助消化药物也用了不少，但她的病情仍然不见好转。于是医生对她进行了食物不耐受检查，医生发现她对牛奶高度敏感，对鸡蛋轻度敏感。于是医生嘱其家长，给孩子停止食用牛奶，并减少吃鸡蛋的数量，不久这个孩子的病情就大为好转了。
据有关资料统计，牛奶在各种食物不耐受当中最为常见。此类不耐受的症状比较复杂，从消化不良到疲劳到情绪波动，甚至抑郁症。因此，如果经常饮用牛奶者经过血液检查，发现对奶类食物有不耐受可能，则应当停止饮用牛奶，并避免食用和牛奶有关的各种食品。等到3～6个月之后，再少量地饮用酸奶，如果没有异常，再逐渐增加牛奶的饮用量。
因人而异的食物
随着生活水平的提高，人们越来越关注饮食问题。但媒体上今天说这种食品怎样，明天又说那种食品如何，可是由于一些食物的不耐受性，使得人们无所适从。为此，专家忠告：选择食品要因人而异。
1.荔枝。荔枝性热，阴虚火旺者、湿热体质者吃了会“虚火”上升。
2.鱼。出血性疾病患者、肝硬化病人、结核病人、痛风患者不宜食用鱼肉。
3.辣椒。体型偏瘦的人，甲亢患者，肾炎患者，慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者冬季不宜多吃辣椒。
4.鸡汤。胃酸过多、胆管疾病、高血压症、高脂血症、肾功能不全者不适宜饮用鸡汤。
未老先衰，生锈食物让你越吃越老都说岁月催人老，在日常生活中常常可以见到这样的现象，相同年龄和相同工作环境的人，从外表上看可以相差10岁甚至更多。有些人有未老先衰的现象。这种未老先衰的现象是由多种原因造成的，其中常吃某些“生锈”食物，如霉变食物、长期存放的多油脂食物等，都加快了人体衰老的脚步。
高脂肪高胆固醇食品
高脂肪高胆固醇食品如奶油蛋糕、肥肉、动物内脏等，如果过多地摄入，容易引起肥胖症和高血压病，导致动脉粥样硬化，罹患心血管疾病的可能性也大大增加。而内脏脂肪的沉积也会加速器官的老化。过多的甜食摄入不但导致肥胖，而且使患胆结石、乳房癌的概率增加，还会加速细胞的老化。
含铅食品
含铅较高的食品有皮蛋、罐头食品、爆米花等。铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大“杀手”。很多研究表明，铅会造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆、智力发育障碍等症。
人体摄铅过多，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗过早衰老。需要注意的是，“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。
腌制食品
传统的腌制食品色佳味美，但食物在腌制过程中，常被微生物污染，如果加入食盐量小于15%，蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐，人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后，会引起中毒。亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时，可生成亚硝胺，这是一种致癌物质，故常食腌制品容易致癌，并促使人体早衰。
霉变食物
粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后，会发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，其中黄曲霉素有明确的致癌致畸作用，加速人体的衰老。
过氧脂质
过氧脂质是食品中导致衰老的物质。例如炸过鱼、虾、肉等的废油，放置久后即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干、腌肉、饼干、糕点、油茶面、油脂等以及含油脂多的食品，在空气中都会逐渐变质而产生过氧脂质。研究人员发现，过氧脂质进入人体后会对人体内重要的酶系有所破坏，长期摄入含过氧脂质的食品可直接导致人的衰老。另外，过氧脂质也是一种致癌物质。
晨起第一口食物应选择温热食物
很多人喜欢在清晨醒来后喝蔬菜汁，理由是摄取蔬菜汁里的直接营养及清理体内废物，可这样的做法却忽略了一个最重要的关键问题，那就是人体内喜欢温热的环境。身体温暖，微循环才会正常，所以清早起来第一口食物最好选择温热的。从中医角度看，吃早餐是不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰豆沙的，而应吃热食。早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升，体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这个时候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血液流通更加不顺。
也许刚开始吃喝冰冷食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，肠胃吸收营养的功能受到阻碍，出现老是吃却长得不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，时常感冒，小毛病不断，这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。
因此，早上第一口食物，应该是热稀饭、热燕麦粥、热羊乳、热豆花、热豆浆和芝麻糊等，再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果。早餐最好不要选择牛奶，否则容易造成生痰、产生过敏，而且牛奶不太适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿地方的人饮用。
女人这样吃早点有损健康
快餐早餐——中式油炸早餐、西式早餐很多人在早餐的时候偏爱中式油炸食品如油条、煎炸饼类等，西式的汉堡包加咖啡或者牛奶、红茶。
中式早餐吃油条、煎炸饼类，一般是我们从小的一种习惯，但是油条是高温油炸食品，跟烧饼、蛋饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期食用。
而西式早餐除了热量高之外，营养也很不均衡，缺乏维生素、矿物质等。
用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
尤其是对女人而言，长期食用油炸食品，体内毒素会增加，衰老会加快！
建议早餐如下。
如果比较钟爱油条等食物，可以控制吃的次数，例如每周一次，然后该天尽量吃清淡的午餐和晚餐；如果喜爱西式早餐，可以增加水果或蔬菜的摄入量，保持营养均衡，但也不可多吃。
再利用早餐——剩饭、剩菜加工而成再利用早餐包括剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等。
不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作虽然方便，但是一点都不健康！
据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都被氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，亚硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种被称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。
尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
炒熟的菜中，吃不完存放起来的，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
建议早餐如下。
吃剩的蔬菜尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。
“营养”早餐——水果、蔬菜、鸡蛋、牛奶等营养食物，但没有主食这类早餐一般很受女性欢迎，因为主食是热量的主要来源，而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌……所以，各种高营养的食物都要吃，而热量则要减少。
很多人都错误的认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩，其实碳水化合物也属于营养的范围，而且对人体极为重要。因为没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量。长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。另外，酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。
建议早餐如下。
应该增加面包、馒头等主食，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，还有利于牛奶的吸收。
对于想减肥的女性而言，全麦食品是个不错的选择！
零食早餐——饼干、巧克力等
许多人在拿零食当早餐时，一般选择干食，例如饼干、巧克力等。但是，人体经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，清晨已处于半脱水状态，且各种消化液分泌不足，吃干食会难以吞咽，对食物的消化和吸收也不利。单纯以谷物食品和面包为主的早餐会导致人在一天中精力不足。因为碳水化合物虽然使人在短时间内充满能量，但很快会再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降。另外，如果早餐吃零食也不能够给身体补充足够的营养素。
建议早餐如下。
增加牛奶或者豆浆作为早餐与饼干或巧克力一同食用。
运动型早餐——边走边吃的早餐
上班一族的早晨都是在匆忙中完成的，尤其是住处离单位远的人，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃……边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收；另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。
一个边走边吃的女人也会很不雅观！
建议早餐如下。
如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。
最健康的晚餐：素吃可防癌
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类食物吃得越少越好。
大多数家庭晚餐准备时间充裕，菜肴丰富，其实这样对健康不利。
晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内钙的贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症；另一方面尿中钙浓度高，会使患尿路结石的可能性大大增加。
另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，发生变质，产生氨、硫化氢等毒素，刺激肠壁诱发癌症。若脂肪吃得太多，会使血脂升高。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2～3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，起到镇静安神的作用，对失眠者尤为有益。
晚餐避甜防肥胖
晚餐和晚餐后都不宜经常吃甜食。国外科学家曾对晚餐摄入白糖者进行研究发现虽然摄取白糖的量相同，但摄取的时间不同，会产生不同的结果。这是因为肝脏、脂肪组织与肌肉等的糖类代谢活性在一天不同阶段有不同的改变。
摄取白糖后立即运动，就可抑制血液中中性脂肪浓度升高，而摄取白糖后立刻休息，结果则相反，久而久之会使人发胖。(https://www.daowen.com)
晚餐适量睡得香
与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。在晚间无其他活动或进食时间较晚的情况下，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化。长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛B细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。
晚餐过饱会使胃鼓胀，对周围器官造成压迫。胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮质其他部位，诱发失眠。
黄色食物促进女性激素分泌
激素与女性健康有着密不可分的关系，激素的种种变化，总是在女性身上表现得特别突出。食物是补充激素的重要因素，尤其是多食用黄色食物，对促进女性激素分泌有更多的帮助。
激素在25岁开始减少
人体会分泌75种以上的激素，它们在人体内扮演着各自的角色。体内激素浓度高的女性，比体内激素浓度低的同龄女性看起来要年轻很多。
21～22岁是青春的巅峰时期，也是分泌系统功能最顶峰的时期。从25岁开始，体内激素的分泌量便以每10年下降15%的速度逐年减少，人体各器官组织开始逐渐老化萎缩，皮肤明显黯淡，精神不佳。60岁时，女性激素分泌量只有年轻时的1/5左右。
缺乏激素的表现
失眠头痛：失眠、多梦、疲倦、头痛。晚上催眠的方法皆用尽，还是睡不着。白天注意力不集中，困倦嗜睡，严重影响日常生活。
月经不调：月经不是提前就是推后，并且经期过长。
皮肤衰老：皮肤松弛，日渐粗糙，毛孔也粗大起来，甚至连色斑也跳出来捣乱，镜子中呈现出来的是标准的“黄脸婆”。
烦躁胸闷：心慌气短、易激动甚至狂躁，会因为一件小事与同事或家人争吵，总是摆出一副“不高兴”的样子，有时很难控制自己的情绪。夜间睡觉时会因胸闷而被憋醒，严重时会出现血压忽高忽低。
激素偏爱“黄色”
从中医的理论上说，人体与激素分泌关系最密切的器官是肝、脾、肾。
肾脏具有调节激素分泌平衡的作用，对于身体出现的一些不良症状，它会首先做出反应；在激素分泌失调时，肝脏是对身体起支撑作用的关键；而肝和肾能正常运作，完全要归功于脾。所以，要改善激素分泌失调导致的不良症状，首先要从健胃、健脾开始。
中医认为，人是一个统一的有机体，五脏与五行、五味、五色是相生相克的关系。不同颜色的食物，与人体的五脏六腑有着阴阳调和的关系，合理地搭配饮食，有助于提高激素的分泌。
肾、肝、脾各自有着比较偏爱的食物。肾脏偏爱黑色及带有自然咸味的食物，如黑芝麻、黑木耳、黑豆、香菇、黑米、虾、贝类等；肝脏偏爱绿色的食物，如菠菜、白菜、芹菜、生菜、韭菜、西兰花等。脾偏爱黄色且有自然甜味的食物，如黄豆、南瓜、橘子、柠檬、玉米、香蕉等。
黄色食物可以健脾，增强胃肠功能，恢复精力，补充元气，进而缓解女性激素分泌减少的症状。黄色食物对消化系统也很有疗效，同时，也对记忆力衰退有抑制作用。
也就是说，女性要改善激素的分泌状况，首先要从吃黄色的食物开始，因为它是女性激素分泌的原动力。
多吃豆腐制品造就圆翘臀部
臀部是身材的隐形敌人。如果你的臀部丰挺、结实，就自然会彰显出你腰部纤细苗条，与此同时，也会为你的腿部增加明显的修长效果。臀部的圆翘，自然会带动身材曲线的窈窕。想知道最简单有效的美臀法吗？先去超市买块豆腐吧！
如果你的臀部松垮无弹性，那么腰部以下则会美感尽失，下半身的比例失调，给人一种失去平衡的视觉感。所以，千万别让臀部的骨牌效应拖垮了你的身材曲线。朝九晚五的上班族，因久坐办公室不常运动，脂肪渐渐累积在下半身，这样容易造成臀部下垂。
而真正造成臀部下垂的最重要诱因，还是我们日常生活中不合理的饮食。
要知道，若摄取了过多的动物性脂肪，就很容易在下半身囤积，进一步造成臀部下垂。既然找到了臀部下垂的原因，就让我们从一日三餐着手，注意多吃一些植物性脂肪或含有植物性蛋白质的食物。例如豆腐，就是防止臀部下垂的最佳食品。
豆腐的烹制方法可谓多种多样，可以凉拌、红烧、炖煮等，花式繁多。
咖啡危害大，聪明女人要慎饮
咖啡成为越来越多人的新宠，饮用咖啡成为许多人的习惯。可是咖啡危害多，不可过饮，对于女性来说更是如此。
咖啡虽然有提神的功效，可是女性饮用咖啡有下面的健康隐患。
易患不孕症
研究人员统计发现，每天饮1杯咖啡的妇女比不饮咖啡的妇女易患不孕症。有关专家曾调查了有饮用咖啡习惯的104名妇女，其中约有50名妇女不易受孕。
增加心肌梗死的危险性
美国波士顿大学公共卫生学院的医学家们通过对858例在45～69岁首次患心肌梗死的妇女和858例从未患过心肌梗死的妇女进行了为期4年的研究。结果表明，每日饮5杯或更多的咖啡，可使妇女患心肌梗死的危险性增加70％，而且危险性随着饮用咖啡数量的增加而增加。
易引起骨质疏松症
美国加利福尼亚大学的研究者对980名50～98岁的妇女进行了调查研究。
结果发现，每天饮2杯以上咖啡而不饮牛奶的妇女，不管年龄、肥胖程度如何，其髋骨、脊椎骨的骨密度都会降低，且降低的程度与养成饮用咖啡习惯的时间长短和饮用量的多少有关。这是因为咖啡因能与人体内的游离钙结合，并经尿液排出。游离钙的减少必然引起结合钙的分解，从而导致骨质疏松。
孕妇饮咖啡对胎儿不利
早在20世纪80年代初，美国食品与药品管理局的考林博士即在实验中发现，每天给怀孕的小白鼠按比例饲喂相当于成人饮12～24杯浓咖啡量的食物后，妊娠鼠就会生出畸形的小鼠。因此，孕妇应暂停饮用咖啡。
易引起妊娠高血压综合征
这种高血压症状是孕妇特有的一种疾病，患者表现为水肿、高血压和蛋白尿，如不及时治疗，可危及母子安全。据澳大利亚一项研究结果表明，每日只饮几杯咖啡就会升高血压。
易引起糖尿病
芬兰和美国的研究人员通过调查分析发现，这两个国家都是消费咖啡最多的国家，其结果是，这两个国家中糖尿病的患病率也最高。其中。芬兰人的咖啡消费量居世界之首，该国的糖尿病发病率也是世界上最高的。其他北欧国家的咖啡消费量也大，患糖尿病的人数也多。相反，日本人的咖啡消费量在世界上是最少的，糖尿病患者也最少。研究者分析认为，咖啡饮料中含有的咖啡因可以透过胰脏沉积到胎儿组织中，尤其是胎儿的肝脏、大脑。使出生后的婴儿患糖尿病的可能性增加。
咖啡+牛奶无益健康
适量饮用咖啡（每天不超过2杯）对心脏和大脑有好处。富舍钙的牛奶则是令骨骼坚固的上佳饮品。然而把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用。则会对肝造成损害，因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液。这种乳状液在体内存留时间过长，会产生毒素，危害肝脏的正常工作。
吃饭三大新技巧，吃出美丽
吃出健康与美丽，是女人赋予一日三餐的新内涵。可怎样才能如愿呢？请看科学家提出的新技巧。
技巧一：食谱随生理周期调整
女性每个月有一次经血来潮，会丢失血液30～50毫升，安排三餐时务必考虑到这一特殊消耗。为了你的健康与美丽，三餐食谱应随着月经周期的变化而调整。
月经前期大多数女性会有一些不适症状出现，如抑郁、忧虑、紧张、失眠、易怒、烦躁、疲劳等，这与体内雌激素、孕激素的比例失调有关。
食谱重点：宜多选择集补气、疏肝、调节不良情绪于一体的食物，如卷心菜、柚子、瘦猪肉、芹菜、粳米、鸭蛋、薏苡仁、百合、丝瓜、冬瓜、海带、海参、胡萝卜、白萝卜、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。
月经期不少女性食欲低下，感觉腰酸、疲劳。
食谱重点：宜多选择可促使经血畅流的食品，如羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛肉、牛奶、鸡蛋、红糖等。梨、香蕉、荸荠、菱角、冬瓜、芥蓝、黑木耳、兔肉等，虽有益肤美容作用，但性味偏寒，不利于行经，应予“割爱”，暂时停食。
由于月经期丢失了一部分血液，而血液的主要成分有血红蛋白以及钾、铁、钙、镁等矿物元素，故月经期后的1～5天内，应及时给予补充。
食谱重点：适当多食牛奶、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、牛肉、羊肉、猪胰、芡实、菠菜、樱桃、龙眼肉、荔枝肉、胡萝卜、苹果等。必要时可在中医师指导下服用当归、红花、桃仁、熟地黄黄、黄精等补血药。
技巧二：体质告诉你吃什么
张小姐身材瘦小，再怎么吃也是“豆芽菜一根”。而刘女士呢，“喝水也增膘”，再怎么节食还是“杨贵妃一族”。奥妙何在？现在终于弄清楚了，原来与体质有关。
从中医角度看，体质有“寒性”或“热性”之分。至于你属于哪一种体质，做做以下小测验就可大体上确定了。
1.即使在冬天也喜欢喝冷饮、吃凉食。（是或否）2.舌头的颜色呈现深红色。（是或否）3.说话速度又快又准确。（是或否）4.大便在量较多的情况下也有明显臭味。（是或否）5.常常有流口水的现象。（是或否）6.手部长时间都保持热暖状态。（是或否）7.说话时声音很大。（是或否）
8.两侧面颊的颜色常常呈现偏红的现象。（是或否）9.经常不自觉睁大眼睛。（是或否）10.平均体温在36.3℃以上。（是或否）11.坐下来的时候身体常常摇摇摆摆。（是或否）12.整个人看似结实，其实都是赘肉。（是或否）13.捏小腿肌肉，肌肉会很容易被捏起来。（是或否）如果答案“是”比“否”多，你是热性体质人；如果“否”多于“是”，你就是寒性体质了。
弄清了自己的体质类型，吃什么也就清楚了。
先说热性体质人，宜选择性味寒凉的食物。以蘑菇为例，虽说纤维含量偏低，但吃后可带来饱胀感，从而减少进餐量而收到瘦身之效。蘑菇含有丰富的维生素B2，可以给你带来更健康亮泽的肌肤。再说苦瓜，对于餐后上腹部易突出的女性，苦瓜可谓理想食品。它有健脾去热之功，而且含有比柠檬高数倍的维生素C，对于热性体质的胖女孩来说正是“苦口良药”。此外，列在这张清单上的还有白萝卜、冬瓜、茄子、丝瓜、芹菜、绿豆、豆腐、土豆、大头菜、白菜、扁豆、胡萝卜、黄豆、赤小豆、玉米、苦菜、莲藕、西红柿、柿子、茭白、荸荠、海带、海藻、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、黄瓜、田螺、柚子、苹果、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄榄、葡萄、李子、薏米、白木耳、猪肉、鸭肉、龟肉、鳖肉、青鱼、鲳鱼、黄鱼、鲫鱼、鳗鱼等。
至于寒性体质的人，应尽量与凉性或寒性食物保持距离，多与温性、热性食品“亲密接触”。比如说菠菜，铁含量高为其优势之一，可以为你带来补血之效，这也正是寒性体质人在减肥期间最需要的东西。此外，还有改善便秘的功用，是在经期节食减肥的最佳食品。再如洋葱，对于寒性体质且下腹有脂肪积聚的人堪称佳品。至于它蕴含的丰富维生素C，在节食期间多吃一点还可以令你精神抖擞，不会因三餐主食吃少了而失去平日的风采。另外，还可入馔的温性热性食物有：韭菜、芥菜、辣椒、花椒、生姜、葱、南瓜、芥子、小茴香、刀豆、大蒜、酒、醋、杏子、桃、石榴、荔枝、栗子、胡桃肉、鳝鱼、虾、蚶、鳙鱼、鲢鱼、羊肉、狗肉、猪肝、鸡肉、猪肚、火腿、鹅蛋、鹿肉等。
如果你能按照上述要求，坚持遵循按自己的体质来安排食谱，就能一举两得：既饱了口福，避免了因单纯节食减肥而致挨饿的窘境，又能各取所需——瘦者增胖，胖者瘦身，达到真正的健与美。
技巧三：肤质不同饮食有别
医学研究表明，人体皮肤大致分为三种类型，即中性皮肤、油性皮肤和干性皮肤。根据不同肤质进行饮食调养，对皮肤的健美大有益处。
干性皮肤者：多食些富含维生素A的食物，奥妙在于维生素A可促进皮脂分泌，使皮肤保持滋润。此外，还可多吃豆类、蔬菜、水果、海藻等碱性食品。另外，具有活血化瘀及补阴作用的中药也能让干性皮肤更加滋润，如桃仁、当归、莲花、玫瑰花、枸杞子、百合、桑椹等。
油性皮肤者：体内水分较多，皮肤油脂分泌旺盛，最好多选用凉性食物，如冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、竹笋、白菜、莲藕、西瓜、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃辛辣、温热及油脂多的食物，如奶油、奶酪、蜜饯、猪肉、羊肉、狗肉、花生、桂圆肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱等。
中性皮肤者：尽量避免食用容易刺激和扩张皮下毛细血管的食物，如酒类、韭菜、大蒜、辣椒等。
其实生活中，不少女性为混合性皮肤，即额头、鼻部为油性皮肤，油脂多、发亮，而其他部位又为干性皮肤。混合性皮肤的女性应注意多吃些能保持皮肤半透明、富有弹性的食物，如西红柿、黄瓜、苹果等富含维生素和水分的水果蔬菜。
补阴养颜食物是最佳除皱霜
对女人来说，阴虚，皮肤就容易产生细纹。只要补阴就能祛皱，吃对食物根本不需买什么除皱的面霜。
阴虚也有轻重的差别，有些人会手心脚心发热，或者有燥热、眼睛干涩、眩晕、耳鸣等症状，这些都表明你需要开始注意补阴了。
阴虚影响到的脏腑有肺、胃、肝和肾。肺阴虚的主要表现是干咳、少痰、口干咽燥；胃阴虚的主要表现是咽干口渴、大便干燥；肝阴虚的症状包括眩晕、头疼、两眼干涩昏花；肾阴虚的主要表现则是腰膝酸痛、手足心热、心烦失眠、头昏耳鸣以及潮热盗汗。
有人年轻的时候脸上总是油光满面，过了25岁却变成了干性皮肤。第一个原因是肝火太旺，第二个原因就是阴虚。皱纹也就这么产生了。
补阴的食物能够补养人体的阴液和津液，滋养和濡润全身的脏腑器官。
两味补阴效果很好，一味是梨，熟梨更是能滋补五脏六腑，另外一味大家都知道的好东西就是豆浆。牛奶和豆浆同为补阴食品，但建议首选豆浆而非牛奶，因为植物性的一般都要比动物性的令人放心一些。
补阴的食物除了梨、甘蔗、黑芝麻、豆浆、银耳、百合之外，荤食可以搭配鸭肉，因为它不光滋阴清热，还有利尿的功能。
滋阴养颜汤
燕窝蜜枣汤
燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量，将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内，加水适量，煮至蜜枣烂熟，再入红糖调味食用。此方有养颜和祛皱纹之功效，使肤色光泽滋润。
金莺羹
雪耳（银耳）25克、红枣15克、陈皮6克、鸡蛋1个、冰糖适量。先将红枣去核与雪耳同煮30分钟，然后放陈皮再煮10分钟，加冰糖打入鸡蛋拌匀即可食用。此方有养颜美肤、祛皱纹、消色斑之功效，常服可使皮肤白嫩、细腻、富有弹性。
果红汤
山楂15克、金银花5克、赤小豆200克、冰糖100克。先将山楂、金银花同入锅内，加水适量，煮20分钟后滤去渣滓，入赤小豆同煮至烂熟，放少量冰糖调味食用。此汤味道酸甜，是开胃、健脾、清热、养颜、美容之常饮佳品。
杏花露
杏仁12克、桂花6克、冰糖适量，取杏仁捣碎入锅内，煮15分钟后入桂花再煮10分钟，滤去渣滓，加入冰糖调味，即可食用。此汤清香扑鼻、美味可口，有乌发养颜、护肤祛斑之功效，适于女性四季常饮。
皮肤补养之道：常吃碱性食物
我们知道，人体在正常情况下，血液呈碱性；若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性；如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退。补养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物。
碱性食物可使皮肤光洁秀美。皮肤粗糙常令女人头痛心烦，要想拥有“丝绸”般的皮肤，除了日常的保养护理，饮食上一定要注重荤素搭配、酸碱平衡。多摄入生理碱性食物，可使皮肤更加光洁秀美，改善皮肤粗糙状况。
人体pH在健康状态下应是7.3～7.4，呈弱碱性。日常饮食中所吃的谷类、鱼禽肉蛋均为酸性食物。酸性食物会使体内和血液中的乳酸、尿酸含量增高。
有机酸不能及时排出体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤失去细腻和弹性，变得粗糙无光。
食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美。多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，使皮肤恢复细腻和弹性，变得光滑无比。
我们知道，人体在正常情况下，血液呈碱性；若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性；如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退。补养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物。
哪些食物是碱性食物呢？根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。
酸性食物指牛奶以外的动物性食品。含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈酸性，如肉、蛋、鱼等动物食品及豆类和谷类等。
与碱性食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。
碱性食物指除了五谷杂粮外的植物性食品。含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与酸性食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。
中性食物油、盐等。
具体有哪些碱性食物呢？
强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、香肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、葡萄酒等。
弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等。
还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
某些干果（椰子、杏、栗子）产生碱性成分，而其他（如花生、核桃）产生酸性成分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。
一般而言，含磷、氯、硫的食物属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖、啤酒等，若多吃也会使血液酸化；反之，含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物，如蔬菜、水果、豆类、海带、牛乳、茶叶等。
其中以海带所含碱性最大，次为水果和豆类。至于时下流行的自然食、崇尚天然的食物，当然也很合适，但也不必坚持吃自然食，以免过犹不及。
饭前一碗汤，气死好药方
“饭前一碗汤，气死好药方。”这句流传很广的谚语充分肯定了汤饮的重要性。从人的口腔、咽喉、食管到胃，就像一条长长的管道，是食物必经之路，在吃饭之前，如果先喝几口汤，就好像给这条必经之道加了点“润滑剂”，食物就能顺利下咽，从而防止干硬的食物刺激消化道黏膜。
在吃饭时，不时喝点汤水也是有益的，可以稀释和搅拌食物，从而有助于胃肠对食物的消化、吸收。如果饭前不喝汤，饭时也不进点汤水。在饭后就会因胃液大量分泌使体液丧失过多而口渴。感到口渴才喝水，就会冲淡胃液，影响食物的消化、吸收。
研究发现，养成饭前或吃饭时不断喝点汤水的习惯，可以有效地减少食管炎、胃炎等疾病的发生。资料表明，常喝各种汤、牛奶、豆浆的人，消化道也最容易保持健康状态。
现在流行减肥，减肥的最好方法就是“少吃多运动”。也就是说，减肥的最好办法就是通过调控主食量来控制体重。在调控主食的同时，再增加适量运动，这是最经济最有效的减肥方法。“饭前喝汤，苗条健康”，其道理就在这里。饭前喝汤，汤流到胃里，通过迷走神经反射到脑干的食欲中枢，食欲中枢神经的兴奋就会下降，饭量可以减少1/3。如果没有汤，拨点菜用开水一冲，先喝掉，食欲也会下降。喝汤之后，吃饭的速度就会降下来，细嚼慢咽，就能少吃不少东西。
饭后喝汤，越喝越胖。因为吃饱饭再喝汤，胃被撑得很大，加上汤里有很多脂肪，热量高，所以饭后喝汤就会越喝越胖。
汤的种类很多。用不同原料制成的汤，具有不同的养生保健作用。
鸡汤：鸡汤味道鲜美、营养丰富。鸡肉中的一些氨基酸溶解在汤里，常适量喝些鸡汤，对于消化能力差的产妇和病人尤其有益。还对支气管炎和感冒有一定的疗效。鸡汤是气血虚弱、产后体弱者的营养佳品，正常人食用也能加强营养、增强食欲。
骨头汤：猪骨含有一定量的钙质。将其砸碎加点醋熬汤，有助于钙质溶解在汤中，给小孩喝可预防佝偻病。用牛骨熬汤，其药用价值高于猪骨汤。骨中含有的磷脂质和磷蛋白，是大脑所不可缺少的营养物质。骨中还含有骨胶原类黏蛋白、弹性硬蛋白，具有抗老化作用。人衰老的根本原因是骨髓功能衰退，而骨髓老化是由于缺乏类黏朊和骨胶原。故常食用骨头汤，有助于缓解人体组织的老化，达到壮骨美容的目的。
蔬菜汤：新鲜蔬菜含有大量的钾、钠、钙、镁和叶绿素，这些物质溶于汤中，饮用后可使体液保持在正常的弱碱性状态，能防止血液酸化从而减少疾病发生。常适量喝些蔬菜汤。还能促进人体内细胞里沉积的污染物或毒素随大小便一同排出体外。
面汤：面汤中溶解有大量的卵磷脂。这种物质被人体肠黏膜吸收后，可进一步转化为乙酰胆碱。补充大脑神经细胞的传递介质，从而强化人脑的记忆力，并有助于防治老年性痴呆症。
大米汤：米汤中有丰富的B族维生素、淀粉等营养成分，不仅是消化不良、胃病、腹泻、失水等患者的食疗佳品，而且还有丰润肌肉、美白肌肤的作用。