喝粥，健脾和胃数第一

喝粥，健脾和胃数第一

关于粥的文字记载，最早见于《周书》：“黄帝始烹谷为粥。”到了汉代，不仅有名医淳于意用“火齐粥”治齐王病之佳话，更有医圣张仲景“啜热稀粥一升余，以助药力”之说。那么，了解喝粥的好处以及知道喝什么粥便显得尤为重要。

喝粥的好处

首先从粥的主要食材来说，粳米，味甘、淡，性平，有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、通血脉、和五脏、止虚寒泻痢等功效。米，我们每日食用，百吃不厌。当然，其他粥品的食材，像小米、籼米、高粱米等，都是谷类食物，中医认为“五谷为养”，谷类食物营养丰富，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉等功效，有很好的保健作用；并且粥中加入不同的食材，又会赋予粥不同的养生功效，所以非常养人。

什么粥养脾胃

大米粥养脾胃。大米具有健脾益气、和胃祛烦的功效，大米被誉为“五谷之首”，是中国人的主要粮食作物，煮粥食用取材方便，且最养脾胃。

小米粥也可以健脾胃，尤其是在我国北方，产妇、小儿、老人，还有生病的人，家里人都会煲小米粥给其食用，补益身体。这说明小米的补益效果流传已久，受到国人推崇。中医认为小米“益丹田，补虚损，开肠胃”，是补益脾胃的佳品。

小麦、黑米、糯米、燕麦等都可以用来煮粥，具有健脾养胃的功效，但是因其产量不及大米和小米，民众对其接受程度也不及大米和小米，所以只作补充。

在粥中加入其他健脾养胃的食材，如党参、白术、猪肚、红枣等，可以赋予粥更多的养生功效。下面介绍几种常见的健脾养胃粥，供大家参考选择。

参苓粥

准备食材

大米60克，党参10克，茯苓20克。

制作方法

1．大米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2．将党参切成薄片，茯苓捣碎，浸泡半小时，加水1000毫升，大火烧沸，转小火煎煮20分钟，滤渣待用。

3．在药汁中加入淘净的大米，用旺火煮开后改小火，煮至粥成。

养生功效(https://www.daowen.com)

具有益气补虚、健脾养胃、利水渗湿的作用。适合脾胃气虚、倦怠无力、面色发白、饮食减少、食欲不振、大便稀薄者食用。

山药红枣粥

准备食材

大枣20枚，怀山药100克，大米100克，水适量。

制作方法

1．将大枣撕碎，或切开；怀山药去皮洗净，切片；大米洗净后加入适量开水，旺火煮沸。

2．改用小火熬煮成粥即可食用。

养生功效

益气健脾，补虚养血。适合中老年脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、体倦乏力、大便溏泄者食用。

俗话说“一日吃三枣，终身不显老”，大枣是补脾胃的佳品。山药益肺、健脾、补肾，与红枣搭配熬粥最相宜，可以补气血，补中益气，强身健体，久服，耳聪目明，轻身延年。

喝粥有讲究

糖尿病患者喝粥要适量。粥在短期内容易被身体吸收，导致血糖迅速升高，或者使血糖波动过大。所以糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。喝粥要搭配蔬菜一同食用，以避免血糖上升过快。

不能三餐均喝粥，与同体积的米饭相比，粥的营养成分含量少，所以喝粥时搭配其他食物更有益健康。

冰粥不可取。冰粥过于寒凉，会伤脾胃，养生需要吃温糯的粥。

最后，给大家一个建议，粥熬成后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫作“米油”，俗称粥油。这是米汤的精华，滋补作用不亚于人参、熟地等名贵药材。清代医学家王孟英认为“米油可代参汤”，在他的《随息居饮食谱》中对此有特别的阐述。张学良活到了101岁，据说与他常喝米汤有关。张学良曾说：“我们张家承袭下来的养生之宝还有米汤，我就相信这个米汤的功用。”喝米汤，上面的粥油要一起喝掉，这对养生大有裨益，可补元气，增长体力，强身健体，益寿延年。