饮食平衡计划、食物选择

所谓平衡，最关键的是摄入平衡。在健康饮食中，最重要的就是饮食的营养均衡，每天的饮食即是“入”，而生理活动、体力活动、脑力支出等都是“出”。每天面对的食物品种繁多，所以，一定要学会把握出入平衡。那么，特殊学生怎样才能做到量出为入呢？即以日常的实际消耗来确定每天进食的量，既不食用不健康的食物，也不能吃单一或固定的某些营养食物，而应摄取各种各样的健康食物，获取身体必需的各类营养。前人经过数年对健康饮食结构的研究，创建了人们日常合理健康饮食的推荐结构——食物金字塔，进一步帮助人们选择食物营养膳食。

中国居民平衡膳食宝塔（Chinese Food Cuide Pagoda）以中国居民身心特征和饮食习惯为依据，遵循科学合理的饮食原则，生动地展示了在膳食营养上较为理想化的基本结构。

谷薯类食物至于宝塔的最底端，是碳水化合物的主要食品来源，成人每天需要250～400克之间。

第二层是膳食指南鼓励多摄入的蔬菜水果，推荐每天蔬菜摄入量为300～500克，水果200～350克。蔬菜水果是膳食纤维、微量营养素和植物化学物的良好来源，虽在同一层，但各有千秋不能代替。

宝塔的第三层是鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每日摄入量共计120～200克。少吃加工类肉制品，尽量选择瘦肉和禽肉。

排在第四层的为富含蛋白质和钙的乳类、大豆和坚果，营养素密度高，推荐摄取300克的奶类及奶制品，有利于提高乳品摄入量。(https://www.daowen.com)

最顶端的为烹饪调料油和盐，建议每日烹调油不超过25～30克，食盐不超过6克。盐与高血压关系密切，油则富含脂肪提供高热量，所以，建议尽量控制油盐的用量，同时，食品的选择以当季新鲜为准，种类变化多样，保持身心愉悦，享受美食和亲情，获取身体活动能量之需，共创文明饮食新风。

一般而言，人们的进食量可自动调节，平衡膳食宝塔建议各类食物摄入量只是一个平均值和比值。日常生活无须每天都样样照着“宝塔”推荐量吃，重要的是一定要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例。

我们都知道这样一句话，“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”，可在这个碎片化的时代里真正能做到这样的能有多少？三餐食物量的分配及间隔时间除了参照宝塔推荐外，还应与自身作息时间和劳动状况相匹配。一般早、晚餐各占30%，午餐为40%为宜，根据具体情况而定。早餐经常被描述为一天中最重要的一餐，可现实中，特殊学生往往因为时间匆忙而选择不吃或随便吃点东西，这样会使整个上午注意力不集中，还严重伤害到身体机能。早餐建议喝一杯牛奶，再配上水煮鸡蛋、一片粗面粉吐司和新鲜水果。午餐也正如早餐一样似乎正在变得越来越不重要了。许多家庭都有一种这样的倾向，那就是把晚餐当成是一天中最主要的一餐饭，中餐的质量很大程度上受外卖或餐馆业主的影响，而晚餐虽然花费大量的功夫准备，但通常都搭配不均匀，营养过剩，在体内代谢不出来，继而引发肥胖或各种疾病。

人体饮食的量取决于人体卡路里的需求，结合特殊学生生长发育需求特点，建议特殊学生每天需要摄入2100卡路里，并采用少量多餐的饮食方式进行。只有搭配好日常饮食结构，身体获取了各种能量所需，生命轴方能顺利运转，提高工作效率。