黑木耳：补血效果佳

黑木耳营养极为丰富，可食、可药、可补，古代为帝王独享之佳品，有“素中之荤”“素中之王”的美誉。现在黑木耳不再稀少，已经走进了千家万户，由于其独特的味道和食疗保健功效，还被外国人称为“中餐中的黑色瑰宝”。

木耳的含钙量相当于鲫鱼的7倍，含铁量是猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血、补钙食品。黑木耳还含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进肠胃蠕动，促使肠道脂肪的排泄，减少人体对食物脂肪的吸收，因而具有减肥作用。其对产后新妈妈的补血、瘦身都有很好的疗效。

只有高温烹煮，才能提高黑木耳膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度。

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。所以，新妈妈刚出院时不宜进食黑木耳，以免影响恶露的排出。

主要营养成分（每100克）蛋白质12.1克碳水化合物65.6克脂肪1.5克铁97.4毫克钙247毫克钠48.5毫克锌3.18毫克钾757毫克