猪肝：滋补气血虚亏

猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，非常适合产后新妈妈食用。

猪肝富含铁质，是不可多得的造血原料，特别适合产后气血亏虚、营养不良、面色萎黄、贫血及贫血所致的视力减退、夜盲、眼睛发干的新妈妈食用。另外，猪肝富含维生素A，新妈妈食用猪肝，可以有效防止宝宝维生素A的缺乏。

猪肝是毒物中转站和解毒器官，刚买的鲜猪肝不要急于烹调，最好把猪肝放在水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。也可加适量牛乳浸泡几分钟，以清除异味。

此外，催乳的新妈妈食用鲫鱼后就不宜再吃猪肝了，因为鲫鱼含有多种生物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。

主要营养成分（每100克）蛋白质21.3克脂肪4.5克碳水化合物1.4克钙11毫克磷270毫克锌5.78毫克铁25.0毫克钾235毫克