云南是动物王国、植物王国，生长着取之不尽、用之不竭的丰富食材。战乱饥荒年代，滇人以野菜充饥，和平年代，野菜丰富了人们的盘中之餐，成了高档宴席的山珍美味，这是上苍对云南人的一份恩赐。
滇人常食之野菜包括：山珍之王——蕨菜（俗名龙爪菜）、车前草、马刺根、野生灰菜、野韭菜、野小蒜、野生苋菜、蒲公英、棠梨花、槐花、刺五加、核桃花、木通、野生黄精等等。
