云南是野生菌的王国。云南特有的地理位置、特殊的高原气候、多层次多结构的地形地貌、一山四季的气温条件、植物植被的丰富多样孕育了野生菌的世界。
云南食用野生菌有近750种，加上人工栽培的共达800多种，约占世界食用菌资源的40%，全国食用菌资源的85%以上，云南市场上可见的食用菌达百种以上。许多名贵菌类如羊肚菌、松茸等为云南独有。
野生菌是山珍美味，不仅是家庭餐桌常见菜，更是餐馆美味佳肴，甚至是珍贵的上等礼品。
