黄焖油炸“五毒”尽散。水蜈蚣，又名水夹子，是龙虱的幼虫，也是一种会吐毒液的厉害角色。不过在神奇的西双版纳，再厉害的虫子，同样可以变成餐桌上较为稀罕的美味。
水蜈蚣虫体似圆柱形，有一对大钳。经过高温烹调后，水蜈蚣可怕的毒液就不在了。黄焖的吃起来香辣中不失鲜美。油炸的水蜈蚣撒上椒盐后，则“蜈蚣未到，香气早已扑鼻”，一筷子夹起一只勇敢地送进口中，用牙轻轻一咬，立刻“咔吱”一声脆响，那份香味，在口中久久不绝。
