5.棉花虫

棉花虫是俗称，它学名叫蝉，也就是大家所熟知的知了。取幼虫用油轻炸后，加食盐即成。水煮做法是将挖出土的棉花虫幼虫用清水洗净，水沸后下锅，配青薄荷或者酸菜、酸笋等配料，加入盐、味精等即可上桌了。成虫可以做成“瓤知了”。棉花虫维生素及各种有益微量元素含量均高于一般肉类食品，堪称当今食品中的蛋白质之王。

棉花虫多分布于金平的藤条江以及红河流域的亚热带暖热地区，常见于灌木和乔木的树上。捕获棉花虫也是很容易的，幼虫生活在地下，要捕获幼虫常用挖掘的方式。捕获成虫则大多用“摇来”，这个方法可好玩了，每到炎热的夏天，金平藤条江河岸都会有很多小孩，他们在空瓶子中装上沙，不停地摇动，以“沙沙”声来吸引棉花虫，当棉花虫听到声音后，就会成群结队他从树上飞下来，便可以捕获了，这也成了金平一道美丽的风景线。