江南一带的人会将蚕蛹这些具有丰富营养的东西扔了，或者喂猪，实在是浪费资源。云南人可不这样，我们将那蚕蛹收整好，捡去僵蚕、瘪蚕，留下滚圆金黄的，特别好的，应算是春蚕的蚕蛹了，看着那金黄色的蚕蛹，就让人垂涎欲滴。经过在锅里焙干，加上油盐、佐料，蚕蛹就成了一道上好的下酒菜了，特别是再加上一瓶给乾隆的贡品鹤庆乾酒，那更是别有一番风味在嘴头了。聪明的云南人，真是变废为宝的高手啊！既会吃又舍得吃，天下的美食真叫云南人占绝了。
