羊骨——炖汤熬粥，养身又美味

羊骨中最适合做汤的是羊大腿骨和羊头骨，这两个部位含有的骨油较多，煮的时间长了，骨头里的骨油会渗透到汤中，增加骨汤中的蛋白质、维生素和矿物质。羊蝎子是很多人喜欢吃的一款美食，羊蝎子是羊脊椎骨，它的形状非常像是带着尾刺的蝎子，因此有很多人将它也称为“羊蝎子”。羊蝎子上的肉非常细嫩，而且骨头里有骨髓，可以吸食，因此羊蝎子含有的氨基酸、蛋白质含量非常丰富，有滋阴补肾的作用。羊小排，也就是肋骨部分，这部分的骨头软骨组织较多，这些软骨经过烹饪后可以直接食用，补充钙，同时羊小排可以煎、可炖、可做汤，它的烹饪方法是羊骨各个部位中方法最多的。羊骨上的肉肥瘦相间，口感细嫩润滑，食用后还能补血、提高免疫力。

羊骨和其他动物骨头一样，含有大量的钙、镁以及微量的氯、钠、钾、铁等矿物质，同时羊骨中含有丰富的骨胶原、弹性蛋白和中性脂肪可以补血补钙，延缓衰老。