|茶与歌舞|
茶给音乐家、舞蹈家和作曲家带来隽永的灵感和莫大的魔力。在我国，有以采茶命名的“采茶剧团”，有采茶的歌舞，有赞美饮茶的小曲和戏剧。其中，尤以采茶歌最多。每当风光绮丽的春天来临，在广大茶区的山上、岭下、溪边，流行以采茶为主题的采茶山歌和民谣，从不同的采茶歌中，我们可以听到传达不同情绪的声调，有的哀怨，有的抒情。
峰岩交错、溪泉萦绕、风景秀丽的武夷山茶区，很早就是一个采茶民歌盛行的地方。在旧社会，那里的采茶工多数是来自邻省江西农村的穷苦农民，他们迫于生计，不远千里来到武夷山当采茶工，工钱微薄，生活困难。因此，过去山中的采茶歌，多半是描写武夷山采茶工的凄楚生活，歌声凄哀清婉，怨态悠长，声声似从云际飘来，令人潸然泪下。现摘录山歌四首，当时的采茶情景，从中可见一斑。
（一）
清明过了谷雨边，
背起包袱走福建。
想起福建无走头，
三更半夜爬上楼。
三捆稻草打张铺，
两根杉树做枕头。
（二）
想起崇安真可怜，
半碗腌菜半碗盐。
茶叶下山出江西，
吃碗青菜赛过鸡。
（三）
采茶可怜真可怜，
三夜没有二夜眠。
茶树底下将饭吃，
灯火旁边算工钱。
（四）
武夷山上九条龙，
十个包头九个穷。
年轻穷了靠双手，
老来穷了背竹筒[1]。
像这样悲惨的采茶歌，在多数茶区都有流传。中华人民共和国成立后，农民成了茶园的主人，武夷山中采茶山歌的内容起了根本性变化，歌声轻松愉快，充分表达了茶农对丰收的喜悦。陈田鹤编曲、金帆配词的福建民歌《采茶灯》就是一例，歌词说：
百花开放好春光，
采茶的姑娘满山岗。
手提着蓝儿将茶采，
片片采来片片香。
采到东来采到西，
采茶姑娘笑眯眯。
过去采茶为别人，
如今采茶为自己。
茶树发芽青又青，
一颗嫩芽一颗心。
轻轻摘来轻轻采，
片片采来片片新。
采满一筐又一筐，
山前山后歌声响。
今年茶山收成好，
家家户户喜洋洋。
由集体作词、解策励作曲的女声独唱《请茶歌》，歌颂了井冈山茶区的红军栽茶后人尝，鼓励喝了红色故乡的茶，革命传统永不忘的坚强决心，歌词亲切热情。
同志哥！
请喝一杯茶呀，
请喝一杯茶，
井冈山的茶叶甜又香啊，
甜又香啊。
当年领袖毛委员呀，
带领红军上井冈啊。
茶树本是红军种，
风里生来雨里长。
茶树林中战歌响啊，
军民同心打豺狼，
打豺狼啰。
喝了红色故乡的茶，
同志哥！
革命传统你永不忘啊。
同志哥！
请喝一杯茶呀，
请喝一杯茶，
井冈山的茶叶甜又香啊，
甜又香啊。
前人开路后人走啊，
前人栽茶后人尝啊。
革命种子发新芽，
年年生来处处长。
井岗茶香飘四海啊，
棵棵茶树向太阳，
向太阳啰。
喝了红色故乡的茶，
同志哥！
革命意志你坚如钢啊。
啊——革命意志你坚如钢。
四明山是浙江的古老茶区，也是浙东的老革命根据地之一，是当年三五支队活跃的地方。如今四明山林茂泉清，茶叶飘香，为了鼓励人们继续沿着革命战士的道路前进，在四明山区流传着一首《请茶歌》，歌词流畅亲切。
唉——革命的同志哥哟，
请你喝杯四明茶哟唉依唉，
请你唉喝杯哟四明茶。
四明山上的茶叶细又香，
当年山农撒下籽哟，
游击队员帮浇秧。
茶叶种在名山上，
云里生来雾里长。
喝杯革命故乡茶，
走遍天下嘴还香，
走遍天下嘴哟还唉哟香。
唉——革命的同志哥哟，
请你喝杯四明茶哟唉依唉，
请你唉喝杯哟四明茶。
四明山上的流水清又清，
当年山民开山渠哟，
游击队员砌堤埂。
万古千秋长流水，
地下喷来天上降。
喝杯四明清凉水，
革命意志永坚强，
革命意志永哟坚唉哟强。
我国各族采茶姑娘能歌善舞，每在春意正浓、杜鹃怒放的新茶采摘季节，无论是在风景如画的西子湖畔，或在武夷山区，或在西南边陲的西双版纳，姑娘们都尽情地歌唱着本民族的歌谣，伴随着从扬声器中播出的乐曲，在茶园中翩翩起舞。《采茶扑蝶舞》《采茶舞曲》是采茶姑娘最喜爱且为大家所熟知的舞曲。由周大风作词、编曲的《采茶舞曲》被认为是一曲优秀的作品，它描述了江南茶区的茶农在春季的大忙季节，哥哥妹妹分工合作，你追我赶，确保粮茶双丰收的动人景象。歌词是这样写的：
溪水清清溪水长，
溪水两岸好呀么好风光。
哥哥呀你上畈下畈勤插秧，
妹妹呀东山西山采茶忙。
插秧插得喜洋洋，
采茶采得心花放，
插得秧来匀又快呀，
采得茶来满山香。
你追我赶不怕累呀，
敢与老天争春光，
争呀么争春光。
溪水清清溪水长，
溪水两岸采呀么采茶忙。
姐姐呀你采茶好比凤点头，
妹妹呀采茶好比鱼跃网。
一行一行又一行，
摘下的青叶篓里装，
千缕万缕千万缕呀，
缕缕新茶放清香。
…………
“绿叶衬红花，良泉伴名茶”，“龙井茶”和“虎跑水”素来是誉满中外的。由周祥钧作词，曹星、徐星平作曲，题为《龙井茶，虎跑水》的歌曲，是一首绝佳的品饮名茶颂茶曲，一杯龙井茶寄托了五洲朋友的深厚友谊。杭州是一个风景美丽的旅游城市，每年都有成千上万的国际友人、海外侨胞和全国各地的人来杭州游览。清雅洁净的虎跑茶室，经常游客满座。用香清味甘、凉心沁脾的虎跑水沏上色、香、味、形俱佳的龙井茶，一面细啜，一面聆听《龙井茶，虎跑水》优美抒情的旋律，人们不仅从中得到了美的享受，而且加深了对饮茶的情趣，增进了中外人民的友谊。
龙井茶，虎跑水，
绿茶清泉有多美，
有多美。
山下泉边引春色，
湖光山色映满杯，
映满杯。
五洲朋友哎，
请喝茶一杯。
香茶为你洗风尘，
胜似酒浆沁心肺，
我愿西湖好春光哎，
长留你心内。
龙井茶，虎跑水，
绿茶清泉有多美，
有多美。
茶好水好情更好，
深情厚意斟满杯，
斟满杯。
五洲朋友哎，
请喝茶一杯。
手挽手，笑声脆，
美好祝愿千百回，
一杯香茶传友谊哎，
凯歌四海飞。
日本一如中国，采茶歌在茶区流传很广，学校儿童有时还将采茶歌在公共招待会上演唱，其中《摘茶曲》可作为一首代表作。
立春过后八八夜，
漫山遍野发新芽；
那边不是采茶吗？
红袖双绞草笠斜。
今朝天晴春光下，
静心静气来采茶。
采啊，采呀，莫停罢！
停时日本没有了茶！
日本人也有采茶舞，多为艺伎表演。
英国人为西方最早最大的茶客，早在19世纪中叶的节约饮酒运动中，就有几首茶的歌曲在“茶会”上被热烈歌唱，其中最为普遍的就是《给我一杯茶》。歌词如下：
让他们唱来把酒夸，
让他们想那好生涯，
那片刻之欢，
永远轮不到咱，
给咱一杯茶！
还有《亭中之茶》，此为一喜剧歌曲，约在1840年歌唱而博得众多喝彩。
1926年，爱尔兰礼拜六夜报中有一小曲，题为《一滴茶》，共八节，以下列其中两节：
破晓时分给我一滴茶，
我将为天上的“茶壶圆顶”祝福，
当太阳趱行午前的程途，
十一点左右给我一滴茶；
待到午餐将罢，
再给我一滴，为了快活潇洒！
进了午后的瞌睡乡，
时间沉闷而精神颓唐，
给我一只小壶、一只小盘、一只小勺，
一点奶酪、一点砂糖，
小小一滴茶，
让我梦茫茫！