三、注意卫生

自古以来，注意饮食卫生就是养生防病的重要内容，《论语·乡党》中就记载有孔子的饮食习惯：“鱼馁而肉败不食，色恶不食。”

首先，饮食宜新鲜、清洁。新鲜而不变质的食品，其营养成分尚未流失，而且很容易被消化、吸收，可以补充机体所需的营养。食品清洁无污染，可以防止病从口入，避免细菌或毒素随同食物进入机体而发病。(https://www.daowen.com)

其次，饮食宜以熟食为主。大部分食品都不宜生吃，需要经过加热烹调后变成熟食，方可食用。一方面，食物在加工变热的过程中，可以得到清洁、杀菌，除掉一些致病因素；另一方面，做熟以后食物变得更容易被机体消化吸收，肉类尤其如此。如果是生吃的食物如蔬菜瓜果等，则一定要洗净。

再次，要注意饮食禁忌。在漫长的进化过程中，人类的祖先以生命为代价，取得对各种动植物毒性的认识，了解了一定的饮食禁忌。比如，发芽的土豆对人体有毒，误食会影响健康，危及生命。医圣张仲景在《金匮要略》中指出“肉中有朱点者，不可食之”“六畜自死，皆疫死，则有毒，不可食之”“诸肉及鱼，若狗不食，鸟不啄者，不可食之”“果子落地经宿，虫蚁食之者，人大忌食之”。这些饮食禁忌，至今仍有指导意义，应予以足够重视。