第15问　饮酒会引起急性胰腺炎吗？

胰腺是位于人体上腹部胃后壁的条形器官，其作用是分泌十多种消化酶，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶以及大家熟知的胰岛素等，借以帮助消化蛋白质、脂肪及碳水化合物等。患有胰腺炎的患者常有饮食不当或酗酒的病史，故发病常在饭后3 ～4 小时。

据研究，肥胖、高脂血症和胆系感染是引起胰腺炎的主要原因。另外，酗酒亦好发胰腺炎。原因是：①酒精能促使胰腺分泌过度旺盛，使胰管内压升高；②酒精能使胰管中蛋白沉淀发生阻塞；③酗酒能使胰酶流出道即十二指肠乳头水肿引起胰管阻塞。这些因素都可以使胆汁和十二指肠反流入胰管而激活胰酶，对胰腺本身起消化作用，引起胰腺自身化学性炎症，而非细菌或病毒引起的感染。

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长期饮酒可以损害肝脏、胃、神经系统，这是众所周知的事实。其实，饮酒，特别是过量饮酒对人体的损害远不止于此，如对胰腺的损害就往往不为人们注意。胰腺是人体内最大的消化腺，一旦发生急性胰腺炎，胰液外溢，会造成严重后果。

在狂欢饱餐之后，吃进大量高脂肪、高蛋白质食物后，刺激胰腺分泌大量的胰液，若大量胰液来不及流向十二指肠或通向十二指肠的管道受阻时，便会发生胰腺“自体消化”引起重症胰腺炎。此外，朋友聚会、佳节期间，有些人迷恋一醉方休，从而导致胰腺炎发病，因此，为了健康的身体，要注意控制饮酒的量和次数，而且也要注意，对于高脂肪、高蛋白质的食物也要少吃。

预防急性胰腺炎的发生，关键在于日常生活中切忌暴饮暴食和酗酒，特别是有胆道疾病的患者，更应注意饮食清淡，戒酒。