成形工具

8寸方形烤盘：用于烤方形蛋糕及面包。烤蛋糕时要垫油纸，烤面包时要涂黄油防粘。

日式戚风模：也称为中空戚风模，比普通的模具多一根中心柱管，可以帮助烘烤中的蛋糕长高，使之更易熟。

活底蛋糕模：制作戚风蛋糕、海绵蛋糕时，使用活底蛋糕模比较方便脱模。6寸、8寸两种规格最常用。

慕斯圈：有花形、方形等不同形状的慕斯圈，做慕斯蛋糕时使用。

450克吐司模：做吐司的好工具，有防粘涂层的无须涂油防粘。普通吐司盒需涂油防粘。

长方形烤模：烤磅蛋糕及小吐司时会用到。

28厘米方形烤盘（金色不粘）：一次可以烤较多的饼干和面包。因其防粘效果好，故使用时一般不需预先涂油或铺垫油纸、油布等。

甜甜圈圆模：制作甜甜圈的工具，也可用杯子代替。

长方形派盘：活底，易脱模，防粘效果好。

8寸活底派盘：烤甜派或咸派时使用。

比萨盘：做比萨时使用，也可直接用烤箱烤盘。

花形挞模：做花式水果挞时使用，也可用普通蛋挞模替代。

蛋挞模：做葡式蛋挞时使用。