葱香曲奇

葱香曲奇

难度★★

数量30块

材料　黄油65克，糖粉42克，色拉油45克，清水45克，盐3.5克，香葱叶40克，曲奇饼干粉（或低筋面粉）175克

特殊工具　21号裱花嘴

准备　1. 将黄油提前从冰箱中取出，切小块，在室温下软化至用手指可轻松压出手印。

2. 香葱叶切成细碎，称出40克备用。（图a）

步骤

软化好的黄油块放入盆中，用电动打蛋器低速打散。(https://www.daowen.com)

加入糖粉、盐，用电动打蛋器搅打，先低速打散，再转中速搅打至黄油变白、体积膨大。

加入色拉油，用电动打蛋器中速搅打均匀。

加入清水，用电动打蛋器中速搅匀至呈乳膏状。

加入葱叶碎。

用电动打蛋器中速搅打均匀。

筛入曲奇饼干粉。

用橡皮刮刀充分拌匀至看不到面粉。

裱花袋装上21号花嘴，装入拌好的曲奇面糊。

在垫有硅胶垫的烤盘上挤出圆形曲奇生坯。

烤盘放入预热好的烤箱中层，以180℃上下火烤25分钟，烤至曲奇表面上色后关闭电源，用余热再闷5分钟即可。