芝士布朗尼
难度★★★
数量约24块
材料 布朗尼材料：
黄油125克，70%黑巧克力100克，33%白巧克力50克，鸡蛋1颗（约50克），细砂糖80克，核桃50克，中筋面粉110克，玉米淀粉35克，泡打粉1/2小匙
芝士层材料：
奶油奶酪250克，细砂糖50克，鸡蛋1颗（约50克），动物鲜奶油125克
装饰材料：
黑巧克力5克，动物鲜奶油5克
特殊工具 20厘米方形不粘烤盘
准备 1.将黄油提前从冰箱中取出，切小块，在室温下软化至用手指可轻松压出手指印。
2.鸡蛋从冰箱里取出，在室温下回温。
3.在模具中垫好油纸。
4.把核桃仁切碎，放入烤箱中以150℃烤10分钟。(https://www.daowen.com)
布朗尼制作步骤
将黑巧克力和白巧克力放入小盆内，隔50℃温水加热，边加热边搅拌成酱状，加入软化好的黄油，搅拌成光滑、细腻的酱状。
鸡蛋磕入打蛋盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至砂糖化开。
将打好的蛋液加入巧克力酱中，用橡皮刮刀拌匀。
将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛，加入巧克力酱中，用手动打蛋器搅匀。
将做好的面糊倒入模具中，表面撒上烤好的核桃碎。
把模具放入预热好的烤箱中层，以170℃上下火烤10分钟后取出备用。
芝士层制作步骤
奶油奶酪切小块，放打蛋盆中，加入细砂糖，隔热水加热10分钟至变软。
用电动打蛋器先低速后中速搅匀，然后依次加入鸡蛋、动物鲜奶油，每次都用电动打蛋器低速搅匀，制成芝士糊。
将芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上，用刮板刮平整。
取5克黑巧克力和5克动物鲜奶油，隔50℃温水化成酱状，装入裱花袋中，裱花袋尖端剪一个小口，在蛋糕芝士层表面横着画上线条。
再用竹签竖着拉上花纹，要拉得均匀，保持相等的间隙。
把模具放入预热好的烤箱中层，以160℃上下火烤30分钟，取出模具放凉后移入冰箱，冷藏4小时后取出，脱模切块。