缤纷水果芝士派

缤纷水果芝士派

难度★★

数量1个

材料　派底材料：

全麦消化饼干120克，黄油65克

内馅材料：

奶油奶酪150克，酸奶85克，动物鲜奶油150克，蜂蜜20克，细砂糖80克，吉利丁片1片

表面装饰材料：

杧果1个，草莓、蓝莓各适量

特殊工具　18厘米不粘活底派盘

准备　1. 奶油奶酪提前从冰箱取出。

2. 全麦消化饼干掰成小块，放入搅拌机内搅拌成极细的碎末（或放入食品袋中，用擀面棍擀成碎末），放入盆中。（图a）

3. 吉利丁片剪成两半，浸入凉水中，浸泡至软。（图b）

4. 杧果去皮、核，取果肉切成长条。草莓洗净，对半切开。（图c）(https://www.daowen.com)

步骤

黄油放入小盆中，隔热水加热至化成液态，倒入饼干碎末中，用刮刀压拌至饼干碎末充分吸收化开的黄油。

将拌匀的饼干碎末倒入派盘中，用饭铲压平整。

用手稍用力按压，直到饼干碎末都紧贴着派盘，然后将派盘移入冰箱，冷冻30分钟备用。

奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，隔热水加热5分钟至软化。

用电动打蛋器搅打，先低速再转中速，将奶油奶酪打匀。

加入酸奶，用电动打蛋器中速搅打均匀。

分3次加入动物鲜奶油，每次都要用电动打蛋器搅匀后再加入下一次。

泡软的吉利丁片放小盆中，加15克清水，隔温水加热至化成液态。

将吉利丁溶液和蜂蜜都加入步骤7的混合液中。

用电动打蛋器中速搅拌至混合均匀。

将冻好的派盘取出，倒入做好的奶酪糊至满模，将派盘移入冰箱冷藏2小时。

取出奶酪派，在表面摆上杧果条、草莓、蓝莓即可。