（二）教学方式

“酒店客房服务与管理”和“酒店餐饮服务与管理”课程基于任务驱动型教学理念，突出案例教学，引导学生自主学习，采用校内面授、自学和小组学习、网上讨论、在线答疑等多种形式相结合，最终以校外酒店实景实战形式完成形成性考核。在学习过程中，理论紧密联系实际，由同步案例触类旁通，通过知识链接拓展思维，结合技能实训SOP（标准操作程序）提高操作能力，以现代学徒制项目的方式加强校内教师与企业师傅的联系，通过课程教学层层递进和多种多样的互动形式，培养学生解决实际问题的能力，把课程的理论学习融入对实践的研究和认识之中，切实提高学生分析问题、解决问题的能力，更好地掌握为实践服务的技能。

1.课堂面授

组织面授教学，对各模块的重难点知识，对案例解析、实训项目、小组讨论等学习活动的开展进行指导；对形成性作业的完成、课程实践的开展进行指导。面授教师联系学生容易理解的生活中事物或典型案例进行讲解，采用“讲授法、谈话法、讨论法”等方式进行，并注意多种教学方法的结合，使学生了解或理解客房服务与管理的基本规律和基本方法。

2.网络视频教学（录像教材）

组织学生集中收看录像教材，学生也可根据自己的学习需要，自行点播观看相应模块的视频教材，以加深对某个模块知识点的理解和应用。(https://www.daowen.com)

3.在线自主学习

结合学生自学文字教材，责任教师、辅导教师引导学生在学习全程中充分利用学习网中的各种资源和辅导材料，开展在线自主学习。

4.基于岗位实践与形成性作业

校内教师、校外师傅引导学生认真完成形成性作业，对形成性作业完成情况进行点评；指导学生完成基于岗位的实训项目，并对其结果进行及时反馈和点评。