课程教材内容的确定

“酒店客房服务与管理”和“酒店餐饮服务与管理”作为此次现代学徒制试点课程，在教材建设中将实际的工作岗位任务进行教学任务转化，使教材成为以酒店典型工作任务为载体的工学结合的岗位任务化教材，既适用于课堂教学，又适用于岗位培训。根据酒店工作岗位的工作要求、工作流程、工作内容，与酒店的师傅、技术人员共同研讨确定“酒店客房服务与管理”和“酒店餐饮服务与管理”课程教材的内容，主要包含10个岗位的具体工作。教材中10个工作岗位的内容是按照理论知识的逐步深入，实践能力的逐步提高进行设计与规划的，每个岗位都体现理论基础知识与岗位实践操作，充分体现“工学交替”的现代学徒制人才培养特点，使学生在学习过程中体验工作岗位的真实性，增强其从学生向学徒身份转变的意识，并以开放式网络课程模式呈现。(https://www.daowen.com)