七、碘

碘是人体必需的微量元素，正常成人体内含碘20～50mg，其中70%～80%存在于甲状腺组织内，是甲状腺激素合成的必不可少的成分。其余分布在骨骼肌、肺、卵巢、肾、淋巴结、肝、睾丸和脑组织中。甲状腺中的含碘量随年龄、摄入量及腺体的活动性不同而有差异。

碘在体内主要是参与甲状腺素的合成，其生理功能也是通过甲状腺激素的作用表现出来的。甲状腺激素的生理作用主要是：参与机体的能量代谢；促进机体的物质代谢；促进生长发育；促进神经系统发育；垂体的激素作用等。(https://www.daowen.com)

人类所需的碘主要来自食物，占人体总摄入量的80%～90%，其次为饮水与食盐。食物碘含量的高低取决于各地区的生物地质化学状况。含碘高的食品主要是海产品及海盐。内陆、山区中水和土壤中含碘极少，因而食物含碘也不高。动物性食物含碘量要高于植物性食物。在碘缺乏地区采用碘强化措施是防治碘缺乏的重要途径。