2.1　一般翻译

2.1　一般翻译

2.1.1 音译

中餐名称在日语中有对应的说法，日本人对菜品本身的原料和加工工艺也已经有一定的了解，此类菜品一般可以按照其中文发音进行最简单也是最直接的约定俗成的翻译。

青椒肉丝 チンジョーロース　皮蛋豆腐 ピータンドーフ

麻婆豆腐 マーボードーフ　馄饨 ワンタン

炒饭 チャーハン　烧卖 シュウマイ

小笼包 ショウロンポー　东坡肉 トンポーロウ

回锅肉 ホイコーロー　叉烧肉 チャーシュー(https://www.daowen.com)

担担面 タンタンメン　棒棒鸡 バンバンジー

2.1.2 借译

参照借用日语的概念进行翻译。即：日本也有同名或类似的食品或菜品，但是中日两国在材料及加工手法上有所不同，此时需要借用日文的概念并添加适当的解释说明，如：

粽子：中華チマキ。もち米、鶏肉、ナツメ、栗、小豆、ピーナツ、ハチミツなどいろいろなものが入っている伝統中華チマキ。

拼盘、冷拼：オードブル、盛り合わせ、前菜。大きな皿にいろいろな種類の物、例えば、ピータン、クラゲのあえもの、チャーシューなどを盛り合わせたものがある、いつも宴席の最初に出される。