中餐术语日译的翻译原则探讨

中餐菜品名称包罗万象，日译时既要注重每道菜品的实质内容，使日本人了解中餐菜品的原料和加工工艺，又要考虑到日本饮食文化的背景和日本人的认知心理，使他们在了解食材和基本做法的基础上体会出其中的中国文化意境。笔者根据翻译界的“信达雅”理论，试提出中餐术语日译的以下原则。(https://www.daowen.com)