3.1　信——忠实表达基本内容，反映菜品原料和加工工艺的具体信息

在中餐术语日译过程中，尽量“避虚就实”，本着实用、信息传递的基本目的，同时结合日本人易于接受的方式进行翻译。力求译文简洁明了，通俗易懂，保证食材和加工工艺的基本信息传递，这是中餐术语日译的基本要求，如把“酱爆茄子”译为「なすの味噌炒め」，“西芹百合”译为「セロリと百合根の炒め物」；同时，由于日餐菜品在命名上也基本是原料加烹饪法，极少使用各种修辞手法[5]。所以这种翻译方式也是最能为日本人所接受的方式。(https://www.daowen.com)