出品单位
佛山市顺德区皇家太子酒店有限公司
主要用料
水磨粘米粉、红米粉、清水、芋头、虾米、腊肉、调味料、白芝麻
制作方法
1.将水磨粘米粉、红米粉加水开溶浸发，备用；
2.虾米、腊味切碎爆香，备用；
3.芋头切粒，拉油至熟，备用；
4.将熟芋头粒、调味料等全部倒入粉浆中搅拌均匀，形成糊化粉浆，倒入已扫油的糕盘，用大火蒸至全熟后冷却，备用；
5.待芋头糕完全冷却后，切成规格件，均匀沾上白芝麻，再小火煎至芝麻上色，即可。
产品特色
香泽诱人、芋味香浓
