茶的食品

茶叶冰淇淋

茶叶棒冰

用牛乳或乳制品加入蛋或蛋制品、糖或其他甜味剂、乳化剂和茶叶微粉，经混合配制、杀菌、均质、冷却、老化、凝结成型、硬化等工序制成。具有茶叶香味及冰淇淋的双重风味。

按1.5%～2.0%的茶叶量，用沸水冲泡，过滤除渣，加入生粉3%～4%，白糖12%～15%，混合煮沸，冷却后灌入冰盒，冷藏冻结后，经包装即成。

茶叶羊羹

分绿茶羊羹和红茶羊羹两种。绿茶羊羹的配料为：绿茶粉、砂糖、蚕豆沙、琼脂和饴糖等；红茶羊羹的配料为：红茶粉、砂糖、红豆沙、饴糖和琼脂等。产品保留了羊羹风味，且含茶叶有效成分。因含茶叶中的氟，故对低氟地区学龄前儿童有防龋保齿作用。

茶叶饼干

原料为精白面粉、砂糖，辅料包括可可油、黄油、鸡蛋、可可粉、花生油、饴糖、苏打粉、香草粉、精盐和茶粉等。因含有茶叶有效成分，对人体保健具有一定作用。

茶粥

将适量绿茶装入布袋，扎紧袋口，置于锅内，加入适量水和米，煮至米粒变形熟透，取出茶袋，并绞出其中茶汁，加入适量食盐，冷却后即可食用。除大米外，小米、面粉和玉米亦可用来烧煮茶粥。可作为家庭保健食品。