PART 6
妙趣横生之茶事

“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。穷通行止长相伴，谁道吾今无往还。”这是唐代著名诗人白居易写的一首诗，可见琴和茶是古代文人“穷通行止长相伴”的珍爱之物。回顾唐诗、宋词、元曲，茶的倩影随处可见，与茶有关的古代名人几乎个个都是“茶博士”，他们继承并发扬了中国的茶文化。

名人与茶

陆羽

陆羽（733～804年），字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子、东园先生、茶山御使，世称陆文学。唐复州竟陵（今湖北省天门市）人，一生嗜茶，精于茶道，因世界第一部茶叶专著《茶经》闻名于世，对中国和世界茶业发展做出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，奉为“茶圣”，祀为“茶神”。

陆羽一生富有传奇色彩。他原是一个被遗弃的孤儿，被笼盖寺和尚积公大师收养。积公为唐代名僧，陆羽自幼得其教诲。积公好茶，所以陆羽很小便得茶艺之术。不过晨钟暮鼓对一个孩子来说毕竟过于枯燥，况且陆羽自幼志不在佛，而有志于儒学研究，故在其十一二岁时终于逃离寺院。此后曾在一个戏班子学戏。陆羽口吃，但很有表演才能，经常扮演戏中丑角，正好掩盖了生理上的缺陷。陆羽还会写剧本，曾作“诙谐数千言”。

天宝五载（746年），李齐物到竟陵为太守，成为陆羽一生中的重要转折点。在一次宴会中陆羽随伶人作戏，为李齐物所赏识，遂助其离戏班，到竟陵城外火门山从邹氏夫子读书，研习儒学。礼部员外郎崔国辅和李齐物一样十分爱惜人才，与陆羽结为忘年之交，并赠以“白颅乌”（白头黑身的大牛）和“文槐书函”。崔国辅擅长于五言小诗，并与杜甫相善。陆羽得名人指点，学问又大增一步。

22岁时陆羽离家远游，逢山驻马采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，口不暇访，笔不暇录，锦囊满获。他游历了宏伟壮丽的长江三峡，辗转大巴山，一口气踏访了彭州、绵州、蜀州、邛州、雅州等八州。唐上元初年（760年），游览了湘、皖、苏、浙等十数州郡后，于次年到达盛产名茶的湖州，在风景秀丽的苕溪结庐隐居，潜心研究茶事，阖门著述《茶经》。

陆羽的《茶经》一问世，即为历代人所喜欢，盛赞他为茶业的开创之功。宋陈师道为《茶经》作序：“夫茶之著书，自羽始。其用于世，亦自羽始。羽诚有功于茶者也！”陆羽除在《茶经》中全面叙述茶区分布和对茶叶品质高下的评价外，有许多名茶首先为他所发现。如浙江长城（今长兴县）的顾渚紫笋茶，经陆羽评为上品，后列为贡茶，义兴郡（今江苏宜兴）的阳羡茶，则是陆羽直接推举入贡的。不少典籍中还记载了陆羽品茶鉴水的神奇传说，如《新唐书·列传》中有《陆羽传》，就记载了陆羽品茶等故事。

唐大历八年（773年），颜真卿出任湖州刺史。经皎然荐引，陆羽拜会颜公之后，即成刺史的座上客。颜真卿看到江南人才众多，于是就发起重修《韵海镜源》的盛举，约陆羽等数十人共同编纂。陆羽接受邀请，参与编辑，趁机搜集历代茶事，又补充《七之事》，从而完成《茶经》全部著作任务，前后历时十几年。

在中国茶文化史上，陆羽所创造的一套茶学、茶艺、茶道思想以及他所著的《茶经》，是一个划时代的标志。在封建社会，研究经学文典被视为士人正途，而像茶学、茶艺这类学问，只是被认为难入正统的“杂学”。陆羽与其他士人一样，对中国儒家学说悉心钻研，深有造诣，但又不像一般文人被儒家学说所拘泥，而能入乎其中，出乎其外，把深刻的学术原理溶于茶这种物质生活之中，从而创造了茶文化。

白居易

白居易（772～846年），字乐天，晚年号香山居士，其先太原（今属山西）人，后迁居下邮（今陕西渭南东北），唐代杰出的现实主义诗人。他酷爱茶叶，曾自称是个“别茶人”。

唐宪宗元和十二年（公元817年），白居易在江州（今江西九江）做司马，那年清明节刚过不久，白居易的好友、忠州（今四川忠县）刺史李宣给他寄来了新茶，正在病中的白居易品尝新茶，感受到高谊隆情，欣喜莫名。他的《谢李六郎中寄新蜀茶》，记述的就是这件事，诗云：

故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春。

汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。

诗人收到采于寒食禁火日前的新蜀茶，珍如故旧，尝新为快，即动手碾茶、勺水、候火、下末……诗人自誉为善于鉴茶识水的“别茶人”，感谢李宣知己嗜茶，将这样的珍品“不寄他人先寄我”。

早一年，白居易由长安到江州途中，写下了有名的《琵琶行》。诗人以带有热烈情感的笔锋，概述琵琶女的身世遭遇，深刻揭发封建社会摧残妇女的罪恶，同时将自己不幸的贬谪和失意的凄苦心情也倾泻出来。这首诗却又为后人留下了一条重要的茶叶史料：

弟走从军阿姨死，暮去朝来颜色故。门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇。

商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。去来江口守空船，绕船月明江水寒。

浮梁，在今江西省景德镇市北，从诗中可知唐时这里已是一个著名的茶叶集散地了。

次年，他游庐山香炉峰，见到香炉峰下“云水泉石，绝胜第一，爱不能舍”，于是盖了一座草堂。后来更在香炉峰的遗爱寺附近开辟一圃茶园，“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘；药圃茶园为产业，野麋林鹤是交游。云生涧户衣裳润，岚隐山厨火独幽；最爱一泉新引得，清泠屈曲绕阶流。”（《香炉峰下新卜山居草堂初成偶题东壁》）悠游山林之间，与野麋林鹤为伴，品饮清凉山泉，真是人生至乐。

读白居易诗作，不难发现诗人一生的嗜好惟诗、酒、琴、茶。晚年的白居易则好与释道交往，自称“香山居士”。贬江州以来，官途坎坷，心灵困苦，为求精神解脱，他开始接触老庄思想与佛法，并与僧人往来，所谓“禅茶一味”，信佛自然与茶更是离不开的。“或吟诗一章，或饮茶一瓯；身心无一系，浩浩如虚舟。富贵亦有苦，苦在心危忧；贫贱亦有乐，乐在身自由。”（《咏意》）他吟诗品茶，与世无争，忘怀得失，以茶沟通儒、道、释，从中寻求哲理，修炼出达观超脱、乐天知命的境界。

皎然

皎然（720～804年），湖州人，本名谢清昼，皎然为其法名，是唐代最有名的诗僧、茶僧，是中国山水诗创始人谢灵运的后代。他在杭州灵隐寺受戒出家，后移居湖州妙喜寺，最后终老于此。在《全唐诗》编其诗共7卷，他为后人留下了470首诗篇，在文学、佛学、茶学等许多方面有深厚造诣，堪称一代宗师。

皎然是陆羽的长辈、导师、笃友、兄弟。在唐肃宗至德年间，陆羽去杭州时，途径湖州，借宿于妙喜寺，因此有缘与皎然结识。皎然素来嗜茶，不仅写过很多首以茶为题的诗歌，还十分仰慕陆羽的为人。此次二人相识，谈得十分投契，颇有相见恨晚之感，遂成为“缁素忘年之交”。

当时皎然大师已四十多岁，乃杼山妙喜寺住持，有这样的权力、条件让陆羽安下心来潜心研究，陆羽也结束了动荡不安的生活，有了人生的着落。且不说其对陆羽的帮助、指导、交流、切磋，他自己也是茶文化领域的开山鼻祖！

如果说陆羽更多的是一个科学家，他是从茶科学、茶经验、茶业产业角度来着作《茶经》，那么皎然上人则更多地是从文学诗歌，从茶文化的角度研究，并且又以他高深的佛门禅悟亲自体验开启了“佛茶之风”或“佛禅一味”，从而开创了整个中国茶道甚至是世界茶道之先河！他的《饮茶歌诮崔石使君》不但是大唐茶道更是中国茶道、世界茶道的开山之作！

皎然在技之道、饮之道方面也是顶尖高手，可以说与陆羽不相上下（由于身处佛门，其对后人的影响力皎然不及陆羽）。但从现存的能反映皎然茶道的茶诗看，由于两人不同的经历，不同的知识结构与努力方向，皎然在“饮茶修道，饮茶即道”方面表现得更加杰出，是他首次把“饮茶之道，饮茶修道，饮茶即道本道”完整地、系统地通过茶诗阐述出来，而且向全世界第一次公开打出了“茶道”的概念与定义，在世界茶道史上更具创世之功。

由此，我们认为中国茶道皇冠上的第一颗明珠应属皎然（如果说是中华茶学、中国茶业第一人则自然而然应该是非陆羽莫属），是皎然真正开创了中华茶道之先河，是皎然把佛家的禅定般若的顿悟、道家的羽化修炼、儒家的礼法、淡泊等精神内涵有机结合融入了“茶道”。要知道日本最澄和尚805年从中国引入茶种及茶文化，后来用了近800年时间去感悟顿悟才形成了日本相对成熟的茶道。因此，凭此一点皎然被称为“茶道之祖”、“茶道之父”当之无愧。

毛文锡

毛文锡（生卒年不详）字平珪，南阳（今河南南阳）人，唐进士，后任后蜀翰林学士，升为内枢密使，加为文思殿大学士，拜为司徒。其后被贬为茂州司马。后蜀向后唐投降，毛文锡随后蜀皇帝王衍一起入后唐，与欧阳炯等人以辞章任职于内庭。著有《花间集》、《茶谱》两部专著。

毛文锡是我国五代历史上茶文化中最重要的人物，《茶谱》面世，标志着自陆羽之后我国茶叶的发展有了一个突飞猛进的天地。

唐朝是我国茶叶、茶文化发展的一个高峰时期，《茶经》的出现，为唐朝茶文化树立了不可取代的地位。但与《茶经》相比，《茶谱》记载的内容却是在《茶经》的基础上有很大的突破，是仅次于《茶经》的一部茶文化巨着。

毛文锡以《茶经》少见的茶事着手，另辟蹊径，单从茶事这方面出发，研究各路茶事之大成，成功地完成了《茶谱》的创作，该书后来逸失，大多内容散记于一些辑本中。这是一部重点讲述唐后期名茶的产地、产量、品味等内容，并涉及唐代后期所有产茶区和著名茶馆、茶人及四十余种唐代贡品茶叶或名优茶叶的专业茶书。

皮陆

“皮陆”并不是一个人的名字，而是两位茶人的合称，分别是指皮日休和陆龟蒙。

皮日休（834～883年），字逸少，后改袭美，居鹿门山，自号鹿门子，又号间气布衣、醉吟先生。晚唐著名文学家，湖北襄阳人。懿宗咸通八年（867年）登进士第，次年东游，至苏州。早年即志在立功名，出游湖北、湖南、江西、安徽、河南，至长安，应进士举不第。咸通十年，为苏州刺史从事，与陆龟蒙相识。

陆龟蒙（？～约881年），字鲁望，自号江湖散人、甫里先生，又号天随子，长洲（今江苏吴县）人。唐代文学家。早年举进士不中，曾往苏湖二郡从事，后隐居甫里，虽有田数百亩，因地势低下，雨潦则与江通，故常苦饥。于顾渚山下经营一茶园，岁取租茶，自为品第，著有《品第书》。

皮日休与陆龟蒙相识后，并与之唱和，成为一对亲密的诗友，世称“皮陆”。在他俩大量的唱和诗中，涉及茶的，皮日休有《茶中杂咏》十首之多，陆龟蒙有《奉和袭美茶具十咏》。他们在苏州这样一个美丽的地方烹茶品茗，且又一唱一和，如此的情调和情景，实在是让人羡慕不已。

皮日休和陆龟蒙的十首唱和诗，分别有茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶等十题。

就这样的一唱一和，皮日休和陆龟蒙他们两个把中国的茶文化，表现得妙趣横生，更把彼此间那种品茗的意趣刻画得入木三分。“皮陆”以诗的灵感，丰富生动的辞藻，形象的笔墨，艺术地描绘了唐代诸方面茶事，有力地推动了茶文化的发展。

卢仝

卢仝（约795～835年）唐代诗人，“初唐四杰”之一卢照邻的嫡系子孙。祖籍范阳（今河北涿县），生于河南济源市武山镇（今思礼村），早年隐少室山，自号玉川子。

卢仝是韩孟诗派重要人物之一，曾作《月食诗》讽刺当时宦官专权，受到韩愈称赞（时韩愈为河南令）。甘露之变时，因留宿宰相王涯家，与王同时遇害。据清乾隆年间萧应植等所撰《济源县志》载：在县西北十二里武山头有“卢仝墓”，山上还有卢仝当年汲水烹茶的“玉川泉”。

卢仝好茶成癖，诗风浪漫，他的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗，传唱千年而不衰，其中的“七碗茶诗”之吟，最为脍炙人口：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生……”茶的功效，和卢仝对茶饮的审美愉悦，在诗中表现得淋漓尽致。

卢仝的《七碗茶歌》在日本广为传颂，并演变为“喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、清风生”的日本茶道。日本人对卢仝推崇备至，常常将之与“茶圣”陆羽相提并论，因此，卢仝被世人尊称为“茶仙”。

蔡襄

蔡襄（1012～1067年），字君谟，原籍仙游枫亭乡东垞村，后迁居莆田蔡垞村。天圣八年（1030年）进士，先后在宋朝中央政府担任过馆阁校勘、知谏院、直史馆、知制诰、龙图阁直学士、枢密院直学士、翰林学士、三司使、端明殿学士等职，并出任福建路（今福建福州市）转运使，知泉州、福州、开封（今河南开封市）和杭州府事。卒赠礼部侍郎，谥号忠。

蔡襄是著名的书法家，世人评他的书法是行书第一，小楷第二，草书第三。与苏轼、黄庭坚、米芾共称“宋四家”。

同时，蔡襄又是我国茶史上一个很重要的人物。在茶史上，蔡襄有两大贡献，一是创制了“小龙凤团茶”，二是撰写了一部《茶录》。

小龙凤茶在宋代是很名贵的茶，时人说它“始于丁谓，成于蔡襄”。在庆历年间，蔡襄任福建转运使时，开始改造成小团，一斤有二十饼，名曰“上品龙茶”。对于小龙凤茶，欧阳修曾给予高度评价。宋人王辟之在《渑水燕谈录》说：“一斤二十饼，可谓上品龙茶。仁宗尤所珍惜。”也就是说，在当时，蔡襄的小龙凤茶，被视为朝廷珍品，甚至很多朝廷大臣和后宫嫔妃都只能一睹其形貌，难获亲口品尝。

蔡襄撰写的《茶录》。其文虽只千余字，却非常系统。全文分为两篇，上篇论茶，下篇论茶器。上篇中对茶的色、香、味和藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、点茶作了深入浅出而又简明扼要的论述。在下篇中，他又对茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶进行了系统的论述和说明。

此外，蔡襄还很喜欢与人斗茶。一次，他与苏舜元斗茶。蔡襄使用的是上等精茶，水选用的是天下第二泉惠山泉；苏舜元选用的茶劣于蔡襄，用于煎茶的却是竹沥水。结果，在这次斗茶中，蔡襄输给了苏舜元。

在茶事上，蔡襄还有一段趣闻：一天，欧阳修要把自己的书《集古录目序》弄成石刻，因此就去请蔡襄帮忙书写。虽然他俩是好朋友，但蔡襄一听，就向欧阳修索要润笔费。欧阳修知道他是个茶痴，就说钱没有，只能用小龙凤团茶和惠山泉水替代润笔费，蔡襄一听，顿时欣喜不已，说道：“太清而不俗。”于是，两人就都笑了。

蔡襄一生爱茶，实可谓如痴如醉，在他老年得病后，郎中就叫他把茶戒了，说不戒茶的话，病情会加重，对此，蔡襄无可奈何，只得听从郎中的忠告。此时的蔡襄虽不能再饮茶了，但他每日仍烹茶玩耍，甚至是茶不离手。蔡襄对于茶的迷恋，正所谓：“衰病万缘皆绝虑，甘香一事未忘情。”

范仲淹

范仲淹（989～1052年），字希文，吴县（今江苏苏州望亭）人。为北宋名臣，政治家、文学家、军事家，谥号“文正”。

范仲淹写的《和章岷从事斗茶歌》，脍炙人口，在古代茶文化园地里占有一席之地，这首斗茶歌说的是文人雅士以及朝廷命官，在闲适的茗饮中采取的一种高雅的品茗方式，主要是斗水品、茶品和煮茶技艺的高低。这种方式在宋代文士茗饮活动中颇具代表性。

全诗可分三个层次。开头部分描述了建溪水边、武夷山下珍奇仙茗的采制过程，并点出建茶的悠久历史：“武夷仙人从古栽。”中间部分描写热烈的斗茶场面，写到斗茶分斗形、斗味、斗香和斗色，胜败如何，事关茶主的荣辱。结尾部分写得最为生动，诗人用夸张的手法，以一气呵成的一组排比，把对茶的赞美推向了高潮，并多处引典，衬托茶的神奇功效，“众人之浊我可清，千日之醉我可醒”，它胜过任何美酒、仙药，啜饮之后能让人飘然升天……

这首脍炙人口的茶诗，历来被后人与卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》（《七碗茶歌》）相提并论，认为有异曲同工之妙。宋蔡正孙在《诗林广记》中评点曰：“玉川（卢仝）自出胸臆，造诣稳贴，得诗人之句法；希文（范仲淹）排比故实，巧欲形容，宛成有韵之文，是故无优劣邪！”

《诗林广记》还引《艺苑雌黄》云：“玉川子有《谢孟谏议惠茶歌》，范希文亦有《斗茶歌》，此二篇皆佳作也，殆未可以优劣论。

除了《斗茶歌》，范仲淹还写过另一首茶诗——《潇洒楼》六首之五《茶鸠坑》。爱茶的范仲淹在《茶鸠坑》中对茶作了赞美：

潇洒桐庐郡，春山半是茶。

轻雷何好事，惊起雨前芽。

诗画相通，诗中有画。这四句清新明快，琅琅上口的诗，简直就是一幅令人神往的春雨江南茶山图。更富有感染力的是，诗人以拟人笔法，写出满山葱翠的茗芽是隆隆春雷催出来的，可谓有景有画，有声有色，体现出诗人高深的文学造诣和对茶文化的研究。

黄庭坚

黄庭坚（1045～1105年），字鲁直，自号山谷道人，晚号涪翁，又称黄豫章，洪州分宁（今江西修水县）人，北宋诗人、词人、书法家，为盛极一时的江西诗派开山之祖。

黄庭坚嗜茶是出名的，有“分宁一茶客”之称。和大诗人苏轼、陆游一样，他不仅善品茶，而且爱写茶，有关茶的诗词，他创作了不下50首。王士祯称其咏茶诗词最多，亦最工。

作为一个茶客，黄庭坚真是会选择出生地，就投生在一个专门出产名茶的地方。这个地方，古时叫洪州分宁，现在叫江西修水，盛产双井茶，而此茶在宋时是绝顶的好茶。

黄庭坚在京做官时，一天他的老乡从老家给他带来一包上等的双井茶。他拿到茶后，第一个想到的就是好友苏东坡，于是，他分了一半与苏子品尝。在送茶时，黄庭坚还特意附了一首题为《双井茶送子瞻》的诗，以表心意：

人间风日不到处，天上玉堂森宝书。

想见东坡旧居士，挥毫百斛泻明珠。

我家江南摘云腴，落硙霏雪不如。

为君唤起黄州梦，独载扁舟向五湖。

早年的黄庭坚，极好嗜酒，到了中年，就疾病缠身，此时的他不得不把酒戒了。戒了酒后，他唯一的嗜好，就剩下茶了。因此，对于茶，他更加痴迷与倾心。为茶事，黄庭坚也像其他文人墨客一样，写了很多诗文。

此外，黄庭坚对于茶的碾、煮、烹以及茶的功效等，都颇有心得和研究。他在一首题为《茶词》的词里，十分细腻地描绘出了对茶的感悟：“味浓香永，醉乡路，成佳镜。恰如灯下，故人万里，归来对影。口不能言，心下快活自省。”黄庭坚在这首词里说，煎成的茶，清香袭人，不必品饮，先已清神醒酒了，如饮醇醪，如故人来了一样。从这首词中不难看出，他在煎煮茶的时候是多么惬意和陶醉。

黄庭坚嗜茶，一个很重要的原因是他对茶的功效十分推崇。他说：“鹅溪水练落春雪，粟面一杯增目力。”还说：“筠焙熟茶香，能医病眼花。”

苏轼

与茶有缘的文人很多，大多数的人，是受惠于茶，是茶滋润了他的人生，是人应该感谢茶。而有的人，他的智慧和才华反过来照亮了茶、提升了茶，茶应该感谢他的知遇之恩、升华之功。苏东坡就是后者，而且是后者中的代表。

苏轼（1037～1101年），字子瞻，一字和仲，号东坡居士，眉州眉山（今四川眉山市）人，中国北宋文豪。

“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘”——多么清爽悦目的色彩和细致鲜活的食欲美；“磨成不敢付童仆，自看雪乳生玑珠”、“活水还须活火烹，自临钓石取深清”——可见他对好茶的重视，对水质、火候的讲究；“雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声”——不是茶道中人，无法捕捉到如此稍纵即逝的变化，做出如此传神的刻画；“何需魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”、“同烹贡茗雪，一洗瘴茅秋”——认为茶可祛病强身，还可以洗瘴气，对茶的认识非常深入；至于“乳瓯十分满，人世真局促”这一句，则是关于“茶”最本质最哲学的理解和最生动最精炼的概括了。

“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜。”苏轼在自己被贬杭州的时候写下了这首千古名唱，此诗用精妙的比喻将雨中朦胧的西湖看作是越国美女西施，巧夺天工地让苏杭的山水变得温柔多情起来。苏轼在这湖光山色的感染下变得敏感又多情。但是，清雅的茶水却在苏轼的口中回味无穷，同样他用极其浪漫的笔触写下了“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”的咏茶绝唱。

苏轼曾给我们描述了一个动人的故事：大雪刚过天气转睛的晚上，诗人做了一个梦，梦里有一位美貌女子，她箬雪烹茗予诗人品，她还唱着动听的歌。诗人便在梦中写下了回文诗。等到醒来，诗人只记得一句“乱点余花唾碧衫”，于是把它续成二首完整的诗。《记梦回文二首并叙》“酡颜玉碗捧纤纤，乱点馀花唾碧衫。歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。”茶中的意趣之妙包含于此诗之中。

但是浪漫多情的苏轼在自己的仕途中却是黑白分明的。他在评价自己的性格时说“受性刚褊，黑白太明，难以处众”，因而又与当权者发生分歧，并愈演愈烈，他处于被人“忿疾”、“猜疑”的处境，遭到包括“旧党”在内的人士与洛中理学家的攻击，只好自求调离京城，出知杭州。他的诗《荔枝叹》中表现了对贡茶献花取悦上级和宫廷的奢华毫不留情的讥讽。可见他的批判精神是何等的执著。

苏轼一生足迹遍及各地，虽然是连遭贬谪，但是他强大的心灵力量使他超越现实泥潭，乐观旷达的性格使他随遇而安，不但对各地风物见多识广，同时也得以“尝尽溪茶与山茗”，加上朋友们知道他爱茶至深，也纷纷赠茶给他或以好茶留待东坡，彼此切磋茶道，更使苏轼深得茶中三昧，领略了茶中最高境界。

即使是伟大的人，可以战胜人生际遇，甚至可以战胜自己，但无法战胜时间。晚年的东坡，对茶的态度发生了深刻的变化。年轻时饮食非常讲究，对茶更是精益求精——“沙溪北苑强分别，水脚一线争谁先”，“缄封勿浪出，汤老客未佳”，到了久经风波、看淡生死之时，这些风雅的习惯、细致的讲究都被一种大的境界取代了，那就是不执著、不固执、不拘泥，一切听其自然。哪怕是故人千里迢迢寄来的上等好茶，被不谙此道的老妻稚子按照北方习惯“一半已入姜盐煎”，他也不以为意，反道：“人生所遇无不可，南北嗜好知谁贤？”好一个“人生所遇无不可”！还有什么茶喝不得，甚至喝不喝茶又有什么要紧呢？各种人生际遇，也不过是“也无风雨也无晴”了。

一盏茶，他痴迷时没人说得过他，等到他放下时，一转身就是如此开阔通透的境界。

鲁迅妙论茶

鲁迅对喝茶与人生有着独特的理解，并且善于借喝茶来剖析社会和人生中的弊病。

鲁迅有一篇名《喝茶》的文章，其中说道：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。不过要享这‘清福’，首先就须有功夫，其次是练习出来的特别感觉。”“喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗，泡了之后，色清百味甘，微香而小苦，确是好茶叶。但这是须在静坐无为的时候的。”

后来，鲁迅把这种品茶的“功夫”和“特别感觉”喻为一种文人墨客的娇气和精神的脆弱，而加以辛辣的嘲讽。

鲁迅在文章中这样说：

由这一极琐屑的经验，我想，假使是一个使用筋力的工人，在喉干欲裂的时候，那么给他龙井芽茶、珠兰窨片，恐怕他喝起来也未必觉得和热水有什么区别罢。所谓“秋思”，其实也是这样的，骚人墨客，会觉得什么“悲哉秋之为气也”，一方面也就是一种“清福”，但在老农，却只知道每年的此际，就是要割稻而已。

从鲁迅先后的文章中可见“清福”并非人人可以享受，这是因为每个人的命运不一样。同时，鲁迅先生还认为“清福”并非时时可以享受，它也有许多弊端，享受“清福”要有个度，过分的“清福”，有不如无，接着，鲁迅这样写道：

于是有人以为这种细腻敏锐的感受力，当然不属于粗人，这是上等人的牌号……我们有痛觉……但这痛觉如果细腻锐敏起来呢？则不但衣服上有一根小刺就觉得，连衣服上的接缝、线结、布毛都要觉得，倘不穿“无缝天衣”，他便要终日如芒刺在身，活不下去了。

感觉的细腻和锐敏，较之麻木，那当然算是进步的，然而以有助于生命的进化为限，如果不相干甚至于有碍，那就是进化中的病态，不久就要收梢。我们试将享清福，抱秋心的雅人，和破衣粗食的粗人一比较，就明白究竟是谁活得下去。喝过茶，望着秋天，我于是想：不识好茶，没有秋思，倒也罢了。

鲁迅的《喝茶》，犹如一把解剖刀，剖析着那些无病呻吟的文人们。题为《喝茶》，而其茶却别有一番滋味。鲁迅心目中的茶，是一种追求真实自然的“粗茶淡饭”，而绝不是仅仅于百般细腻的所谓“功夫”。而这种“茶味”，恰恰是茶饮在最高层次的体验：崇尚自然和质朴。

因此，鲁迅笔下的茶，是一种茶外之茶。

郭沫若与茶

郭沫若生于茶乡，曾游历过许多名茶产地，品尝过各种香茗。在他的诗词，剧作及书法作品中留下了不少珍贵的饮茶佳品，为现代茶文化增添了一道绚丽的光彩。

郭沫若在11岁时就有“闲钓茶溪水，临风诵我诗”的句子。在1940年，与友人游重庆北温泉缙云山，所作赠诗中，也以茶来表达自己的感情。诗曰：

豪气千盅酒，锦心一弹花。

缙云存古寺，曾与共甘茶。

四川邛崃山上的茶叶，以味醇香著称。据传，卓文君与司马相如曾在县城开过茶馆。1957年，郭沫若作《题文君井》诗：

文君当垆时，相如涤器处，

反抗封建是前驱，佳话传千古。

今当一凭吊，酌取井中水，

用以烹茶涤尘思，清逸凉无比。

后来，当地茶厂便以“文君”为茶名，创制了“文君绿茶”。

1959年2月，郭沫若陪外宾到杭州，在登孤山、六和塔和花港观鱼后，来到虎跑，他以诗纪游，这样吟道：

虎去泉犹在，客来茶甚甘。

名传天下二，景对水成三。

饱览湖山胜，豪游意兴酣。

春风吹送我，岭外又江南。

同样，在游武夷山和黄山后，郭沫若对当地的茶叶也是十分关心，留下诗篇：

武夷黄山同片碧，采茶农妇如蝴蝶。

岂惜辛勤慰远人，冬日增温夏解温。

湖南长沙高桥茶叶试验场在1959年创制了名茶新品高桥银峰，五年后，郭沫若到湖南考察工作，品饮之后倍加称赞，特作七律一首，并亲自手书录赠高桥茶试场，诗的名称是《初饮高桥银峰》：

芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家。

肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。

脑如冰雪心如火，舌不怠来眼不花。

协力免教天下醉，三闾无用独醒嗟。

高桥银峰茶因郭沫若的题诗一时声名鹊起。此外，安徽宣城敬亭山的“敬亭绿雪”，也因郭沫若的题字而身价倍增，一时传为佳话。

郭沫若是诗人，又是剧作家，在描写元朝末年云南梁王的女儿阿盖公主与云南大理总管段功相爱的悲剧《孔雀胆》中，郭沫若把武夷茶的传统烹饮方法，通过剧中人物的对白和表演，介绍给了观众：

王妃：（徐徐自靠床坐起）哦，我还忘记了关照你们，茶叶你们是拿了哪一种来的？

宫女甲：（起身）我们拿的是福建生产的武夷茶呢。

王妃：对了，那就好了。国王顶喜欢喝这种茶，尤其是喝了一两杯酒之后，他特别喜欢喝很酽的茶，差不多涩得不能进口。这武夷茶的泡法，你们还记得？

宫女甲：记是记得，不过最好还是请王妃再教一遍。

王妃：你把那茶具拿来。

（宫女甲起身步至凉厨前……茶壶茶杯之类甚小，杯如酒杯，壶称“苏壶”，实即妇女梳头用之油壶。别有一茶洗，形如匜，容纳于一小盘。）

王妃：在放茶之前，先要把水烧得很开，用那开水先把这茶杯茶壶烫它一遍，然后再把茶叶放进这“苏壶”里面，要放大半壶光景。再用开水冲茶，冲得很满，用盖盖上。这样便有白泡冒出，接着用开水从这“苏壶”盖上冲下去，把壶里冒出的白泡冲掉。这样，茶就得赶快斟了，怎样斟法，记得的吗？

宫女甲：记得的，把这茶杯集中起来，提起“苏壶”，这样的（提壶做手势），很快地轮流着斟，就像在这些茶杯上画圈子。

宫女乙：我有点不大明白，为什么斟茶的时候要画圈子呢？一杯一杯慢慢斟不可以吗？

王妃：那样，便有先淡后浓的不同。

从这段剧情中，可以看到郭沫若对功夫茶的冲泡是如此的精通，反映出郭沫若对茶文化的热爱。

老舍与茶

老舍（1899～1966年），原名舒庆春，字舍予，老舍是他最常用的笔名，另有絮青、絮予等笔名，北京人。谈到饮茶，可以说是老舍先生一生的嗜好。他认为“喝茶本身是一门艺术。”他在《多鼠斋杂谈》中写道：“我是地道中国人，咖啡、可可、啤酒，皆非所喜，而独喜茶。”“有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。”

老舍有个习惯，就是边饮茶边写作。据老舍夫人胡絮青回忆，老舍无论是在重庆北碚或北京，他写作时饮茶的习惯一直没有改变过。创作与饮茶成为老舍先生密不可分的生活一部分。茶与文人确有难解之缘，茶似乎又专为文人所生。茶助文人的诗兴笔思，有启迪文思的特殊功效。饮茶作为一门艺术、一种美，自古以来就为文人的创作提供了良好的环境条件。

茶在老舍的文学创作活动中起到了绝妙的作用。老舍1957年创作的话剧《茶馆》，是他后期创作中极为成功的一部作品，也是当代中国话剧舞台上最优秀的剧目之一，在西欧一些国家演出时，被誉为“东方舞台上的奇迹”。观看《茶馆》，犹如随老舍逛王掌柜父子两代惨淡经营的北京老裕泰茶馆。剧本展现自清末至民国近50年间茶馆的变化不仅是旧社会的一个缩影，而且还重现了旧北京的茶馆习俗。热闹的茶馆除了卖茶，也卖简单的点心与菜饭。玩鸟的在这里歇歇腿，喝喝茶，并使鸟儿表演歌唱。商议事情的，说媒拉纤的，也到这里来。茶馆是当时非常重要的地方，有事无事都可以坐上半天。

老舍先生出国或外出体验生活时，总是随身携带茶叶。据《茶馆》一剧王利发的扮演者、著名艺术家于是之回忆：《茶馆》在国外演出时，使他较多地想起了茶，原来喝不着热茶，他便觉得什么液体都解不得渴。这时他想到老舍先生生前告诉过他们的话：“出国时带上暖水瓶，早上出去参观、访问之前，先将茶叶放好，泡在暖水瓶中留着回来喝。”当《茶馆》真要出国演出时，他们却把老舍先生说的话给忘了，谁也没有带暖水瓶，渴得受不了直嚷着要喝茶啦。

老舍先生的日常生活离不开茶。一次他到莫斯科开会，苏联人知道老舍先生爱喝茶，倒是特意给他预备了一个热水瓶。可是老舍先生刚沏好一杯茶，还没喝几口，一转身服务员就给倒掉了，惹得老舍先生神情激愤地说：“他不知道中国人喝茶是一天喝到晚的！”这也难怪，喝茶从早喝到晚，也许只有中国人才如此。西方人也爱喝茶，可他们是论“顿”的，有时间观念，如晨茶、上午茶、下午茶、晚茶。莫斯科宾馆里的服务员看到半杯剩茶放在那里，以为老舍先生喝剩不要了，把它倒掉。这是个误会，这是中西方茶文化的一次碰撞。

旧时“老北京”爱喝茶，晨起喝茶是他们的传统生活方式。他们得把茶喝“通”了，这一天才舒坦，才有劲头。北京人最喜喝的是花茶，“除著花茶不算茶”，他们认为只有花茶才算是茶，北京人有不少的人竟把茉莉花叫做“茶叶花”。老舍先生作为“老北京”自然也不例外，他也酷爱花茶，自备有上品花茶。汪曾祺在他的散文《寻常茶话》里说：“我不大喜欢花茶，但好的花茶例外，比如老舍先生家的花茶。”

虽说老舍先生喜饮花茶，但不像“老北京”一味偏爱。他喜好茶中上品，不论绿茶、红茶或其他茶类都爱品尝，兼容并蓄。我国各地名茶，诸如“西湖龙井”“黄山毛峰”“祁门红茶”“重庆砣茶”……无不品尝。且茶瘾大，称得上茶中瘾君子，一日三换，早中晚各执一壶。他还有个习惯，爱喝浓茶。在他的自传体小说《正红旗下》写到他家里穷，在他“满月”那天，请不起满月酒，只好以“清茶恭候”宾客。“用小沙壶沏的茶叶末儿，老放在炉口旁边保暖，茶叶很浓，有时候也有点香味。”

老舍好客、喜结交。他移居云南时，一次朋友来聚会，请客吃饭没钱，便烤几罐土茶，围着炭盆品茗叙旧，来个“寒夜客来茶当酒”，品茗清谈，属于真正的文人雅士风度！老舍与冰心友谊情深，老舍常往登门拜访，每逢去冰心家做客，一进门便大声问：“客人来了，茶泡好了没有？”冰心总是不负老舍茶兴，以她家乡福建盛产的茉莉香片款待老舍。浓浓的馥郁花香，老舍闻香品味，啧啧称好。他们茶情之深，茶谊之浓，老舍后来曾写过一首七律赠给冰心夫妇，开头首联是“中年喜到故人家，挥汗频频索好茶。”怀念他们抗战时在重庆艰苦岁月中结下的茶谊。回到北京后，老舍每次外出，见到喜爱的茶叶，总要捎上一些带回北京，分送冰心和他的朋友们。

林语堂的“三泡”说

现代著名文学家林语堂是福建漳州人，受福建功夫茶熏陶而善品茶，他根据自己喝茶经验，提出“三泡”说：“严格地说起来，茶在第二泡时为最妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六岁女郎，而第三泡则是少妇了。”以佳人喻茶，新颖而富有情趣。明代许次纾也有“三泡”说法，他在《茶趣》中说：“一壶之茶，只堪再巡，初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣。”

林语堂在《生活的艺术》一文中高扬茶的地位，认为它在国民生活中的作用超过了任何一项同类型的人类发明。因为茶成了国人生活的必需品，以至于“只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的”。此处的描述语带双关，在林语堂看来，茶性清静，使人心平气和，和中国的国民性格十分协调。他的另一句名言是“捧着一把茶壶，中国人把人生煎熬到最本质的精髓”。

品茶行家秦牧

说起作家与茶，人们总忘不了秦牧。此人与茶，习惯“超大码型号”，他觉得用小杯子喝不过瘾，是假斯文。很多的人都喜欢看他的文章，可是对他的茶之嗜好，恐怕知道的人就不太多了。

秦牧，著名的岭南籍作家。文学活动涉及很多领域，主要有散文、小说、诗歌、儿童文学和文学理论等。其中尤以散文著称于文坛。名篇有《土地》《花蜜与蜂刺》。秦牧为人善良刚毅、勤奋求实、朴实风趣，品胜嗜好饮茶，为此还写过《敝乡茶事甲天下》等茶散文，蕴含着幽默的家乡茶俗传奇。

故事之一，是关于因饮茶而倾家荡产的传说：有个乞丐到一门大户人家乞讨时，不要钱，不要米，而恳求给一杯好茶。主人是个品茶高手，就着人送一杯好茶到门口，乞丐品尝，却说：“这不过是很平常的茶罢了。”主人听了大惊，立刻吩咐妻子冲了一杯最好的茶，命人送了出去。乞丐喝后评论说：“这是相当好的，不过仍只能算第二等。”并问泡这茶的是不是某姓的娘子。主人听了更惊，就亲自到门前会他，盘诘之下，才知道这乞丐从前原是豪富，因爱好品上等岩茶（旧时最上等的茶叶，有卖到百两银子以上一斤的）而逐渐家道中落衰败，妻子也已离散，现在沦为乞丐，身上仍带着一个古老的茶壶云云。那个妇女，正好是现在这家主人续娶的妻子。主人震惊之余，只好呆望着这个乞丐飘然远去了……

故事之二，是关于茶家对水质的鉴别的。一个善于品茶的老妇命令她的儿子到某处山泉取水，泡功夫茶。儿子因嫌路远，就到附近朋友家座谈，顺便灌满一瓶自来水带回来。谁知泡好茶后，老妇一品味，立刻笑骂道：“小孩子欺骗老人，这哪里是山泉水，这不过是自来水罢了。”

故事之三，是关于以茶会友的。有个潮汕人出差到外地去，遗失了银包，彷徨无计的时候，漫步河滨，刚好见到有几个人在品“功夫茶”，便上前搭讪，要了一杯茶喝之后，和那几个老乡聊起茶经来。这几个立刻引为同调，问明他的困难后，纷纷解囊相助，并结成新交了。

故事之四，是嘲笑不会喝茶的人的。有个男人，买了好茶叶回家，要妻子“做茶”。妻子是外地嫁来的，不懂喝茶，竟把茶叶像烹制针菜一样煮了出来。那男人大怒，动手就打。吵闹声惊动了邻里，一个老太婆过来解劝，抓了一把煮熟的茶叶到口里，咀嚼了几下，不懂装懂地说：“不是还好么！只是没有放盐罢了。”那男人听了，才知道天下还有第二个不懂喝茶的人，不禁转气为笑，一场风波也就平息。

茶的传说

十八棵御茶

在美丽的西子湖畔群山之中，有一座狮峰山，山上所产的西湖狮峰龙井茶天下闻名。狮峰山下的胡公庙前，有用栏杆围起来的“十八棵御茶”，年年月月吸引着众多游客。说起这十八棵御茶，还有一段美好的传说。

相传清乾隆皇帝周游天下，一次，他来到了杭州，在饱览西湖湖光山色之后，就想去看看自己平时最爱喝的茶叶。这一来可忙坏了地方大小官员，也忙坏了胡公庙的老和尚，因为根据安排，乾隆要在庙里休憩喝茶。第二天，乾隆带领大小随从巡游狮峰山，一路上，高耸的狮峰雄姿，清澈的龙井泉水，碧绿的连片茶园，村姑们肩背茶篓，穿梭园间忙着采茶，树上路旁到处花香鸟语，乾隆深为大自然的景色所陶醉，久久徘徊山间，在太监催请下，始来到胡公庙。老和尚恭恭敬敬地献上最好的香茗，乾隆看那杯茶，汤色碧绿，芽芽直立，栩栩如生，煞是好看，品饮之下，只觉清香阵阵，回味甘甜，齿颊留芳，便问和尚：“此茶何名？如何栽制？”和尚奏道：“此乃西湖龙井茶中之珍品——狮峰龙井，是用狮峰山上茶园中采摘的嫩芽炒制而成。”接着就陪乾隆观看茶叶的采制情况，乾隆为龙井茶采制之劳、技巧之精所感动，曾作茶歌赞曰：“慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少。”乾隆看罢采制情况，返回庙前时，见庙前的十多棵茶树，芽梢齐发，雀舌初展，心中一乐，就挽起袖子学着村姑采起茶来。当他兴趣正浓时，忽有太监来报：“皇太后有病，请皇上急速回京。”乾隆一听急了，随手把采下的茶芽往自己袖袋里一放，速返京城去了。

不几日回到皇宫，见太后坐在床边，赶忙上前请安。太后本无大病，只是山珍海味吃多了后，肝火上升，眼睛红肿，今见皇儿回朝，心里高兴，病也去了几分，遂问起皇上在外情况，谈着谈着，太后闻到似有阵阵清香迎面扑来，便问乾隆：“皇和从杭州带来了什么好东西？如此清香！”乾隆心想，我急匆匆赶回，倒是忘了带些礼品孝顺母后，然仔细闻闻确有一种清香散发出来，他用手一摸，想起是狮峰采下的一把茶叶，几天过去，已经干了。乾隆一边取出茶叶，一边回答道：“母后，这是我亲手采下的狮峰山龙井茶。”“哦，这茶真香！我这几天嘴巴无味，快泡来我尝尝！”乾隆忙叫宫女泡了一杯茶来，太后接过茶，慢慢品饮，说也奇怪，太后喝完茶汤，感到特别舒适，其实这茶，一来品质好，清香可口，去腻消食；二来见到皇儿，心情舒畅，加上茶叶是皇上亲手所采，所以如此连喝几天，居然肝火平了，眼红退了，肠胃也舒服了，太后满心欢喜地告诉皇帝：“儿啊，这是仙茶哩，真像灵丹妙药，把为娘的病也治好了！”乾隆听了哈哈大笑，忙传旨下去封胡公庙前茶树为御茶树，派专人看管，年年岁岁采制送京，专供太后享用。

因胡公庙前一共只有十八棵茶树，从此，就称为“十八棵御茶。”

碧螺姑娘

在前面章节的介绍中，我们已经得知，“碧螺春”是我国的十大名茶之一，其碧绿的嫩叶卷曲似螺，绿油油，毛茸茸。品饮之时，更是香气扑鼻，鲜爽怡人。这种名茶的由来还有着一段动人的传说。

传说在很早以前，西洞庭山上住着一位美丽、勤劳、善良的姑娘，名叫碧螺。东洞庭山上住着一位小伙子，名叫阿祥，打鱼为生，两人相爱着。但不久灾难临，太湖中出现了一条恶龙，作恶多端，扬言要娶碧螺姑娘做它的妻子，如不答应，便兴风作浪，让民不得安宁。阿祥得知此事后，便决心为民除害，他手持鱼叉潜入湖底，与恶龙搏斗，最后终将恶龙杀死，但阿祥也因流血过多而昏迷过去。碧螺姑娘将阿祥抬到家中，亲自照料，但不见好转。碧螺姑娘为了抢救阿祥便上山寻找草药，在山顶见有一株小茶树，虽是早春，已发新芽。她用嘴逐一含着每片新芽，以体温促其生长，芽叶很快长大了。她采下几片嫩叶泡水后给阿祥喝下，阿祥顿觉精神一振，病情逐渐好转。于是碧螺姑娘把小茶树上的芽叶全部采下，用薄纸包好紧贴胸前，使茶叶慢慢暖干，然后搓揉，泡茶给阿祥喝。阿祥喝了这种茶水后，身体康复，两人陶醉在爱情的幸福之中。然而碧螺姑娘却一天天憔悴下去，原来是姑娘的元气全凝聚在茶叶上了，最后姑娘带着甜蜜幸福的微笑，倒在阿祥怀里，再也没有醒过来。阿祥悲痛欲绝，他把姑娘埋在洞庭山上，从此山上的茶树越长越旺，品质格外优良。

为了纪念这位美丽善良的姑娘，乡亲们便把这种名贵的茶叶取名为“碧螺春”。

茶姑画眉

信阳毛尖茶，历来在我国10大名茶中榜上有名。它产于河南省信阳县的山区，这里群山连绵，泉水流淌，云雾漱漫，雨水充足，是产茶的绝好环境。苏东坡曾经说过这样的话：“河南茶，信阳第一”。信阳毛尖又称“豫毛峰”，关于它，还有这样一段传说。

很久很久以前，信阳这个地方并没有茶树茶园，这里到处是光秃秃的荒地。有一年，这里发生了一场大瘟疫，乡亲们又吐又泻，病死大半。在这附近的村庄里，住着一位美丽善良又智慧勇敢的姑娘，为救乡亲们于水火之中，她踏遍周围的群山，到处寻求草药，期望着治好乡亲们的病，为乡亲们解除苦痛。

一天，姑娘登上高高的彩云山，只见山岩陡峭，恢弘磅礴，仿佛走进了一个神奇的幻境。这时迎面走来一位银须白发的采药老人，背后篓里装满着奇草神药。姑娘当即上前向老人述说了乡亲们的痛苦和自己的心愿，恳请老人把他们从水深火热中搭救出来。老人听着一忽儿频频点头赞许，一忽儿又叹息连声，道：“我采摘的药草虽多，但却医治不了乡亲们那古怪的瘟病。”他紧皱白眉思忖着说：“过去常听上辈人讲起，远在洪荒时期，神农氏为了替人治病，曾经到过许多地方，尝遍了百草，找到了一种宝树，这种树的叶子片片都是宝贝，只要人们喝了用它煎的汤，便神清目爽，积劳顿消，百病皆除，延年益寿。”但这种宝树生长在什么地方呢?老人却说不上来，因为上辈人只说是一直往西南方向走，翻过九十九座大山，跨过九十九条大江，便可见到了。

姑娘听了很高兴，她为了搭救乡亲们，拜谢过老人后，就一个劲地向西南方向奔去。她历尽了艰难险阻，渴了就喝山间泉水，饿了就采野草野果充饥，战胜了重重困难，翻过了九十九座大山，跨过了九十九条大江，来到了那个古树参天，如梦如真的神奇所在。可就在这时，姑娘也得了可怕的瘟病，头重如山，心热如焚，神志恍惚，突然她看到泉水中漂来几片嫩绿树叶，就信手捞起塞进嘴里充饥解渴，嚼着吸着但觉清香可口，神清目爽，疲劳顿消，浑身是劲，心想：这一定是老人所说的那种宝树上的叶子了。于是顺着山泉又向山间深处走去，果然在泉水的源头山岭上找到了一棵大树，树叶与她咀嚼的那片儿一模一样。姑娘爬到树上，摘下一颗金灿灿、亮油油的种籽，心想乡亲们能够得救了。姑娘高兴得又跳又唱，完全忘了一路上的疲劳。

她的歌声惊动了山上正在砍柴的一位老人，他满脸瑞气，健步如飞，霎时已站在姑娘身旁，一面把姑娘细细打量，一面询问她何以如此高兴。当听了姑娘的陈述后，他连连称赞道：“你真是一个好心的姑娘。”于是，老人告诉她，这树叫大茶树，种籽摘下来，必须在三九二十七天内播进土里，才能发芽成活。姑娘听后着了忙，说：“老爷爷，我来寻找这宝树，整整走了九九八十一天，二十七天内如何送得回去呢?这下乡亲们又不能救了。”说着流起泪来，老人听了大为感动，心想：此时我不救她，谁人来救?随即右手拿杨柳枝，左手蘸了几滴露水，朝着姑娘身上轻轻拂了几下，道声“变”！说也奇怪，美丽的姑娘立即变成了一只尖尖嘴巴、大大眼睛、浑身长满黄色羽毛的小画眉。老人对小画眉嘱咐说：“你赶快飞回去，等到把茶籽种上，露出嫩芽后，只要你忍住不笑不唱，再像刚才那样伤心哭一场，你就会变回漂亮的姑娘。”姑娘高兴极了，衔起那粒金灿灿、亮油油的种籽，展开翅膀，即刻飞到了五色彩云中。

小画眉朝着她的家乡，飞呀，飞呀，此时她真想放声歌唱，但一想起老人的忠告，马上紧紧衔住茶籽继续向前飞。只闻得耳内风响，飞过了九十九座大山，越过了九十九条大江，眼看就要飞回彩云山，飞回故乡了，当她看到家乡的山山水水就在自己身下时，心想这下乡亲们可得救了，她再也忍不住放声歌唱了。可刚一张嘴，那颗茶籽就掉了下去，她赶快来了个鹞子翻身，想从半空中截住那颗茶籽。然而已经晚了，那颗宝贵的茶籽落到了一座陡峭的悬崖上，滚进了深山的石缝中。小画眉急用嘴去啄，但深不可及，用爪子抓，又够不到底，她急中生智，连忙啄下一朵牵牛花，花朵儿变成一只精巧的小篮儿飞到山下去装土，又飞到山上来，倒进石缝里，一趟一趟，硬是把石缝中的茶籽埋好。有土缺水也不成呀！她又衔着牵牛花，花朵儿变成一只精巧的小水桶，下到山泉旁，汲来了山泉水，浇灌石缝中的泥土，一趟一趟，终于把石缝中的泥土浇得湿润了。小画眉高兴得又忘了老人的嘱咐，不仅没有哭，反倒大笑起来，这时她的全部心血和力量也都用光了，就晕倒在茶籽旁，变成了一块美女石，那神情就酷似活着时的好心姑娘。瓜子脸蛋，浅浅笑窝，在朝着人们微笑！

说来也真奇怪，这茶籽埋土浇水之后，马上发芽出土，见风就长，很快长成一棵又高又大的茶树。一天，山上下了一场大雨，大茶树上不断在滴着雨水，样子就像一个有满腹心事而又无法诉说的人在滴着泪水。泪水滴到小画眉变成的美女石上，石头上竟发出了一棵棵牵牛花的芽儿，一会儿就长出藤儿，结出花朵，而那花朵却比向日葵还大，那花蕊里的柱头变成了一个个金黄色的鸟蛋，个个破壳飞出尖嘴大眼、浑身长满嫩黄色羽毛的小画眉。这群小画眉飞上了天空，绕着大茶树飞了三圈，便落在树枝上。它们用嘴啄下了一片片茶叶，便向村里飞去。它们把衔的茶叶放进了患病的人的嘴里，病人便药到病除，精神焕发。从此，人们便知道这种大茶树的叶子可以治病，大家十分爱护它。随着种植茶树的人不断增多，开始出现了成片的茶园和茶山。茶农们为了不忘播茶种变成鸟的姑娘，就给这媚取名为茶姑画眉。

现在，在信阳一带的产茶区，还可以到处看到这种可爱的画眉鸟。人们把信阳毛尖和茶姑画眉联系在一起，给信阳毛尖这一茶叶添了瑰丽浪漫的传奇色彩。

御茶园遗址

武夷山，是福建第一名山。山上有三十六峰，九十九奇岩。峰岩交错，怪石嶙峋，翠岗起伏，溪流纵横，而九曲溪贯穿山中，蜿蜒十五华里。就在九曲溪四曲南岸，有一片依山傍水，杂草丛生的废墟，这就是当年御茶园的遗址。说起这片御茶园，人们不会忘记这样一段血泪斑斑的传说。

那是在元朝初年，江西茶农起义，起义失败后，人们各奔东西，流落他乡。其中有位青年，名叫赖思安，带着妻子和独生女儿小兰，来到了人烟稀少、山深林茂的武夷山，以躲避官军搜捕。赖思安当时风华正茂，膀粗腰圆，力大手巧，为人正直，乐于助人。他出身茶农，所以在武夷山麓搭起茅屋，开辟荒地，栽种茶树，同时在附近找点零活打工，慢慢地人们了解了他，喜欢了他。他也逐渐习惯了当地的生活。女儿也一天天长大，逗人喜爱，虽缺衣少吃，日子过得比较清苦，但总算有个安身之地。谁知好景不长，祸从天降。一年，武夷山来了个贪官，姓高名兴。高兴是个贪赃枉法的家伙，媚上压下，同僚阳他，民众恨他。那年他奉调上京，顺路来游武夷。在地方官陪同下，他不仅对武夷山千岩竞秀、万溪争流的景色赞不绝口，对武夷山的佳茗——“石乳”，因喝起来清香朴鼻，舌有余甘，更是喜上眉梢，认为又找到了一个向皇上献媚邀宠的好机会。于是，他向崇安知县要了三斤“石乳”，用精制锡罐装好，带到京城，恭恭敬敬地献给皇帝忽必烈。忽必烈惯于肉食，喝了“石乳”，异香扑鼻，齿颊留芳，口清神爽，接连冲饮几天，更觉去腻消食，胃口大增，于是传旨高兴父子升官晋爵，令崇安知县每年精制“石乳”二十斤进贡。自此，可苦了百姓。贡茶二十，到了县官那里就变成了八十，迫得茶农无路可走。

赖思安想，皇帝要二十，狗官要八十，明年一百二十，这样下去如何得了，就算是连夜采制也没有那么多石乳茶呀。于是和大伙商议，采制部分粗茶，以次充好，搪塞了事，也让他们知道百性不是好惹的。

到了第二年，皇帝尝了知县进贡的“石乳”茶后，大为不满，原来其茶品质远不如高兴所献，认定知县有欺君之罪。幸朝廷诸大臣均受茶贿，为其求情，才免死罪。狡猾的高兴为巴结皇上，忙呈上奏文，建议由他儿子入山监制，皇帝准奏，于是高兴儿子高久住就威风凛凛地带兵来到武夷，拆民房，毁茶园，在四曲圈起一大片茶园为御茶园，并修筑“焙局”、仁风门、拜发亭、清神堂、思考亭、培芳亭、燕嘉亭、宜寂亭、浮光亭、碧云桥、通仙井等，所有亭阁，雕龙画风，尽情挥霍，并委派官员专事御茶。在通仙井旁还筑起高台，名曰“喊山台”，每年惊蛰所有地方官员和茶农汇集台前，杀猪宰羊，鸣锣击鼓，祷告上苍，齐喊“茶发芽”、“茶发芽”。趁机欺上骗下，从中渔利。

四曲一带，原本产茶不多，加之高久住贪得无厌，建园第二年就勒索贡茶三百六十斤，第三年增到九千九百斤。茶农起早摸黑，所制茶叶还不够缴贡，真是民不聊生，怨声载道。赖思安见此情景，气愤地告诫大家：“这世道没有我们穷人活路了，大家不要死在这里，早拿主意吧！”于是上山的上山，逃荒的逃荒，过了谷雨，尚无人采茶，这可急坏了高久住，忙带上兵丁来到山间。官兵所到之处，奸淫烧杀，无恶不作。赖思安带着青壮年茶农躲进深山，当官兵得知赖曾参加过抗元起义，又是鼓动茶农逃亡的带头人，就到处悬赏捉拿，而他的爱女又遭官兵蹂躏，悬梁身亡。官逼民反，赖思安忍无可忍，一拍桌子大声吼道：“反正没有活路，跟他们拼了！”说着拿起柴刀，冲下山去。那时候民众百姓，哪个没仇？谁个无恨？一人带头，个个争先，纷纷拿起扁担，提上斧子，连夜摸下山去。正巧当晚崇安知县在迎嘉亭宴请高久住，寻欢作乐，酒兴正浓。赖思安带领大家，乘其不备，闯近亭阁，见官就砍，遇兵即杀，好不痛快！最后放了一把火，把御茶园彻底烧毁。

如今，御茶园的繁华和威风早已烟消云散，在人们心目中留下的只有这痛苦的回忆，以及对茶农起义的同情和缅怀。

曹雪芹辨泉

北京香山，山峦叠翠，溪流曲折，山间寺院、矿泉甚多，正所谓“香山三百寺，无寺没泉水”、“香山遍地泉，大小七十眼”。在这神州宝地，哪口泉水质最好呢？据曹雪芹评定的结果，是香山品香泉水质最佳。他认为，“泉水清，泉水甜，烹茶要算品香泉。”以后这一消息愈传愈神，人们纷纷上香山取泉水，说是品香泉的水能治百病，可延年益寿。乾隆皇帝当年曾在品香泉修筑了一座小行宫，闲来上山小坐品茶。皇宫还备有专门运送泉水的龙车，每天取品香泉水供皇上享用。从此，品香泉的水被皇家独占，所以香山一带老百姓说：“品香泉，泉水香，香了皇家香不到咱，上天赐泉莫如溪，溪水长流泽四方！”

品香泉之所以这么有名，相传与曹雪芹品茶辨泉有关。

曹雪芹曾久居香山白旗村。在他专心撰写《红楼梦》的同时，和友人鄂比交情甚深，几乎天天相约在香山散步。品香泉源于香山法海寺南边的一个山洼里，泉水清清，长流不断。曹雪芹几乎天天要到这里一转，并打上一壶泉水回家沏茶。一天，细雨濛濛，鄂比劝他不必上品香泉，说水源头双清泉的水也很好。但雪芹执意不要，坚持去品香泉取水。为此，鄂比因问何故？雪芹答道：“香山大小七十泉，我都品尝过了，唯独这品香泉水清洌、香甜，水质最佳，烹茶其味最醇，若常年饮用，可收养生延年之功。不信？请君一试！”

鄂比说：“我看水源头的泉水也不错嘛！”

“水源头泉水固然不错，但比起品香泉来就差得多了！”雪芹答道。

鄂比半信半疑地摇摇头：“恐怕不见得吧，同为泉水，你别说得这么神了。”

过了几天，鄂比一早又来邀雪芹外出散步，曹雪芹三更起床，文思绵绵，《红楼梦》写得兴味正浓，就婉言谢绝不能相随，但递上一只水壶，请鄂比帮忙带一壶品香泉水来。

鄂比心想，曹雪芹把品香泉水质说得那么神，我倒要试尝是真是假。于是满口答应，然后一人外出，在水源头装上半壶水，又到品香泉加满半壶水，兴冲冲地回到曹雪芹家。雪芹已写完一章，正在休息，见鄂比提来泉水，高兴极了，忙取出好茶，二人一边聊天，一边烧水沏茶。鄂比边喝边细察雪芹神态，只见雪芹满有兴味地喝了两口，鄂比认为他根本辨不出真假，心中暗喜，就说：“好茶好水，悠然对饮，真乃人生一乐也！”雪芹不语，又喝了几口就把碗放在桌上，用审视的眼光笑眯眯地看着鄂比。

“怎么啦！有什么喜事告诉我吗？”鄂比问。

“你在跟我开玩笑吧！你是哪里打的泉水？这壶里盛的明明是两股泉水，一股是水源头儿的，一股是品香泉的，可对？”雪芹答。

鄂比见雪芹说得如此肯定，认为他一定是偷偷跟在自己的后面，但又见他穿着睡袍拖鞋，不像上过山，莫非是猜的？就说：“哪能呢！你是写书太累，味觉减退了吧？”

雪芹道：“别再瞒我了，你自己也仔细品品，这茶上边半碗，水清味儿正，是品香泉的水；而下边半碗就逊色多了，是水源头儿的泉水！”

鄂比这才相信不同泉水的水质确有差别，同时也十分敬佩雪芹的辨泉能力，就称赞道：“你真是茶仙再世，陆羽复生，不光有识别杜康（酒）的本领，还是一位品茶行家里手呢！”

随着这段故事的传播，品香泉的名气就更大了。

蒙顶玉叶

蒙顶茶是中国名茶中的一颗灿烂明珠，“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”、“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”、“蜀上茶称圣，蒙山味独珍”等名句，都是称颂蒙顶茶的，可见蒙山茶在人们心目中声誉之高。

蒙顶茶，产于号称“天府之国”的四川省。四川名山胜地颇多，素有“剑阁天下险，峨眉天下秀，青城天下幽”之称。蒙山位于邛崃山脉中段，成都平原之西，地跨名山、雅安两县，山顶有五顶，又称五峰（有上清、菱角、毗罗、井泉和甘露等峰），状如莲花。山上古木参天，寺院林立，其山势之巍峨，峰峦之挺秀，云雾之弥漫，景观之奇特，堪与峨眉、青城媲美，确有“仰则天风高畅，万象萧瑟，俯则羌水环流，众山罗绕，荼畦杉径，异石奇花，足称名胜”之感。蒙山现已发展成为四川省的重点产茶区。

据史料记载，蒙山产茶已有两千多年的历史。传说，在西汉末年，蒙山寺院中有位普慧禅师，在山上种了七棵茶树。关于七棵仙茶，在汉碑和明清两代的石碑以及《名山县志》中均有记载。这七棵茶树“高不盈尺，不生不灭”，年长日久，春生秋枯，岁岁采茶，年年发芽，虽产量极微，但采用者有病治病，无病健身，人称“仙茶”。但这七棵茶树究竟从何而来，如何传播四方的呢？这里还有一段动人的故事：

据说在很久以前，有位老和尚身患重病，服药无效，忽有一老翁来访，谓“春分时节采得蒙山玉叶，用山泉煎服，可治宿疾”。老和尚信其言，如法采制仙茶，服后果然病情渐愈，久服更觉神清体健，精力更旺。于是就在蒙山顶上筑起石屋，找了一位老汉专门培育和采制茶叶。

老汉早年丧妻，只有一个女儿，两人相依为命。因女儿出落得和“玉叶”那样受人喜爱，因而取名玉叶。玉叶长得眉清目秀，聪明伶俐，年方十六，尚未许亲。

一天，老汉要玉叶下山购物。不料，玉叶在半山腰碰到几个恶少拦住去路，企图调戏她，玉叶就放开嗓子大声呼喊救命。喊声惊动了正在砍柴的青年王虎。王虎是一个憨厚、老实、丈义的青年，听到呼救声，就急忙奔去。但见恶少在光天化日之下调戏一个少女，王虎气愤极了，顺手拾起一根木棍，大喝一声，直冲过去。那些纨绔子弟，有的被打得抱头讨饶，有的狼狈溜走……

玉叶得救了，她看了看王虎说：“感谢壮士救命之恩！”说罢跪在地上连叩了三个响头。这可把王虎给急坏了，忙扶起姑娘说：“这是我应该做的，快别这样。时间不早了，姑娘快赶路去吧！”

玉叶再次道谢后拜别了王虎，转身向山上走去。走不多远，又依依不舍地回过头来看看王虎。不料虎子也正望着她，四目相视，情意绵绵。自此，王虎忘不了这位姑娘，总是在山间徘徊，希望能再次重逢，玉叶也怀抱此心思没事去山上走走。当玉叶探听到这位青年是住在山脚下的孝子时，思念之情更加殷切。

再说王虎家如洗，靠砍柴为生，家有老母，视力很差，针线活也能做，全靠儿子抚养。王虎不仅对娘孝顺，对邻居也十分关心，所以人们都很是赞赏他。

一日，王虎听说蒙山顶上的“玉叶”可治眼疾，就决定上山去采集。他安排好了母亲的生活，对母亲说：“娘，我这就上山去采药，一定要把您的眼病治好！”说完就带上干粮上路了。蒙山有五峰，王虎翻过了一个又一个山峰，累了就在大树下躺一下，渴了就喝点山泉水。一天，他正在泉边喝水，想到走了那么多路还没不到，心里有点烦恼。就在这时，王虎听到一阵悠扬的歌声由远而近传来，他觉得奇怪，就爬到树上向四面僚望，只见一个少女正唱着歌向这边走来。看样子似乎面熟。再一看，好像是过去搭救的那位姑娘，于是情不自禁喊起话来：“喂，您是住在山里的人吗？”

姑娘听到有人问话，就朝这边跑来。姑娘越跑越近，王虎就越看越清楚，果真是她！王虎心跳加速，激动不已，迅速从树上跳下来。姑娘一见亦是喜出望外，大声说：“是你呀！上次您救了我，还没有请教您尊姓大名呢！”接着又问王虎住在哪里，家里还有什么人，为什么到山顶来，等等。王虎如实相告。姑娘听了笑着说：“你算是找对人了！我的名字叫玉叶，‘玉叶’就是我管的，我还会看病呢。你回去吧，过几天我亲自拜访去给大妈看病。”

王虎感激地回到家中。不几日，玉叶果然带了一包珍藏的“玉叶”仙茶来到了王家，看了大妈的眼睛，用茶汤洗了洗，并嘱大妈天天煎服，服后茶渣捣烂敷于眼皮上。说来也奇，不出十日，大妈的眼睛就治好了，视力也增强了。大妈很感激玉叶，同时也非常喜欢玉叶，就托人说媒，让两个早就心意相通的两个年轻人定亲结婚了。

玉叶心怀善良，为了给更多的乡亲治病，就在山脚下摆了个摊子，同时采集些茶籽播于周围，扩大仙茶叶种植面积。

从此，仙茶能治眼疾、能提神健身、有返老还童功效的消息不胫而走，远近闻名，人们称它为“圣扬花”、“吉祥蕊”。以后更是有献媚者采制奉献官府，地方官府又视作进阶宝物，进贡皇上。自唐朝以后，蒙山茶就列为“贡茶”，沿袭至清，年年岁岁采制，极为神秘。

名茶画赏析

《斗茶图卷》

斗茶，是我国古代以竞赛方式，评定茶叶质量优劣、沏茶技艺高下的一种方法，可谓是中国古代品茶的最高表现形式。也就是说，就是古人用战斗的姿态，进行品茶比赛，与当今的名茶评比大致相当。所以，从某种意义上说，斗茶是人们运用审美观对茶叶进行鉴评和欣赏，是中华民族高洁、清雅风尚的一种体现，是人们精神生活的一种追求。

在我国饮茶史上，斗茶最早出现于唐代中期。据无名氏《梅妃传》载：“开元年间，（唐）玄宗与妃斗茶，顾诸王戏曰：‘此梅精也。吹白玉笛，作惊鸿舞，一座光辉。斗茶今又胜我。”这是斗茶的最早记录。

然而在历史上最讲究、最热衷于斗茶的则要算宋代了。由于宋代品茶之风大盛，于是唐代开始的斗茶之风在宋代达到高峰。

对如何斗茶，宋代唐庚的《斗茶记》写得较为详细：二三人聚集在一起，献出各自所藏的珍茗，烹水沏茶，互斗次第。

到了南宋，不仅名茶产地及寺院有斗茶之举，就连民间也普遍开展斗茶。南宋画家刘松年的《斗茶图卷》更是生动地展现了集市买卖茶叶及民间斗茶的景象。这种斗茶，很有些现时评茶的味道，并与茶叶市场交易联系在一起。

《斗茶图卷》著录于《石渠宝笈二编·重华宫藏》。此图卷描绘的是民间斗茶情景：几个茶贩在买卖之余，巧遇或相约一起，息肩于树荫之下，各自拿出绝招，斗试较量，个个神态专注，动作自如。河坊街上的饮茶风俗作为当时杭州市井生活典型代表，在画作中得到了充分表现。图卷右上方有卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗，为明代杭州人俞和所书，显系后来补书。

该画以陆羽烹茶为题材，用水墨山水画反映优雅恬静的环境，远山近水，有一山岩平缓突出水面，一轩宏敞，茅檐数座，屋内峨冠博带、倚坐榻上者即为陆羽，前有一童子焙炉烹茶。

本画幅有作者自题“陆羽烹茶图”几字。画面图文并茂，铸造了士大夫烟霞痼疾与泉石膏肓的精神世界，从一个侧面折射了元代的社会思潮。画题诗：“山中茅屋是谁家，兀会闲吟到日斜，俗客不来山鸟散，呼童汲水煮新茶。”

此图绘山水清远，图中山石皴法的侧锋圆转，树点墨法的粗重厚实，无不着意经营，表现了陆羽隐居闲适的生活。

“远山近坡用披麻皴，皴笔圆转虬曲，颇多侧锋，树法书落，学董巨而有变化。”是当时人对赵原绘画的评价。元代职业画家的绘画题材、画风都不同程度地受到文人画家的影响，于此图可见一斑。

《惠山茶会图》

《惠山茶会图》是一幅以茶会友、饮茶赋诗的真实写照图，纵22厘米，横67厘米，现藏北京故宫博物院。

此图画面描绘了清明时节，文征明同书画好友蔡羽、汤珍、王守、王宠等游览无锡惠山，饮茶赋诗的情景。半山碧松之阳有两人对说，一少年沿山路而下，茅亭中两人围井阑会就，支茶灶于几旁，一童子在煮茶。茶灶正煮井水，茶几上放着各种茶具。

该画体现了文征明早年山水画细致清丽、文雅隽秀的风格。画前引首处有蔡羽书的“惠山茶会序”，后纸有蔡明、汤珍、王宠各书记游诗。诗画相应，抒情达意。

据蔡羽序记，正德十三年二月十九日，文征明与好友至无锡惠山游览，品茗饮茶，吟诗唱和，十分相得，事后便创作了这幅记事性作品。画面采用截取式构图，突出“茶会”场景，在一片松林中有茅亭泉井，诸人冶游其间，或围井而坐，展卷吟哦，或散步林间，赏景交谈，或观看童子煮茶。

人物面相虽少肖像画特征，大都雷同，动态、情致刻画却迥异，饶有生意，并传达出共通的闲适、文雅气质，反映了文人画家传神胜于写形的艺术宗旨。同时，青山绿树、苍松翠柏的幽雅环境，与文人士子的茶会活动相映衬，也营造出情景交融的诗意境界。

此图运用工笔设色法，树干、山石、坡坨的勾、擦、皴染多用中锋，掺以侧锋，具行书的笔法，呈“以书入画”特色。运笔纤细，兼带拙味，如人物衣纹用高古游丝描，稳健潇洒中略见涩笔，工中兼拙。

树石形态亦于精细中呈适当变形，工整而带装饰味。设色青绿、浅绛相融，山石敷以石绿，勾线、凹处加淡赭微晕，树干运赭石、藤黄间染，人物着色后线条用色复勾，整体色调于对比中见融和，呈现出清丽细致、文秀隽雅的新风格。这种小青绿的画法，继承了元代钱选、赵孟頫的山水画体，并有发展创造，树立了明代文人青绿山水画的新格。

《品茗图》

《品茗图》是清朝画家吴昌硕的作品。吴昌硕名俊，又名俊卿，字昌硕，又署仓石、苍石，多别号，常见者有仓硕、老苍、老缶、苦铁、大聋、石尊者等。浙江孝丰县人，是晚清著名画家，书法家、篆刻家，为“后海派”中的代表。他与虚谷、蒲华、任伯年齐名为“清末海派四杰”。

此画纵42厘米，横44厘米。画右部似乎随意点染，淡墨轻扫，画出一把泥壶，壶形古雅朴拙。泥壶旁勾勒出茶杯一只，笔触淡如轻烟。画上部有几枝梅花，自右上一直向左下斜出，俯仰、正侧、向背、交叠的梅枝与花萼，姿态生动有致。以浓笔劲写折枝梅花，寥寥数笔，顿有茶香梅馨跃然纸上。茶的清淡、梅的雅致，暗喻了文人高洁与淡泊之性情。

画左上有题记：“梅梢春雪活火煎，山中人兮仙乎仙。禄甫先生正画丁己年寒。”画家向往摆脱世间尘俗，与三二子扫雪煮茗，品啜梅下，谈诗论艺，过上“采菊东篱下，悠然见南山”式的隐逸生活。品茗得趣，跃然纸上，诗情画意，脍炙人口，可称画仙茶仙。据说吴昌硕喜用紫砂壶品茶，每画完画或写完字，习惯将字画悬挂于墙上，手握茶壶，静坐沉思，边品茗边赏字画，忘怀一切，进入物我两忘的境界。

《茶具梅花图》

《茶具梅花图》系齐白石老人于1952年为感谢毛泽东邀他到中南海做客而作。画的上半部分绘一枝吐香正盛的红梅，下半部分则以简练的笔法绘出紫砂壶一把、青花瓷盅两只，加“大匠之门”印章，左边题款：“毛主席正。九十二岁齐璜”，原画藏于毛泽东故居。

齐白石，原名纯芝，字渭清，后改名璜，字白石，生于1863年（清同治二年），原湖南省湘潭县，后定居北京。他在民间绘画的基础上吸收古典传统技法和名家画法，博采众长，自成一格，人物山水、花鸟鱼虫无所不通，诗书画印堪称四绝，其艺术成就举世公认，享誉国内外。

新中国成立前夕，已是86岁高龄的他没听从友人的劝告去香港，而是留在了北京。新中国刚刚成立，毛泽东就以同是湖南湘潭“老乡”的身份，邀请齐白石到当时的居处北京香山双清别墅赏花，畅叙家乡情谊，并专门安排小汽车接送。

这幅《茶具梅花图》，堪称大写意的代表作。画面上仅画一个茶壶，两个茶杯，一枝红梅。此图朴中藏华，虽貌似平淡，然平中见奇，突奇走险，寓意绝妙。读这幅画，使人不禁联想到画中之情、画外之画——两位知音好友一边品尝香茗，一边观赏红梅白雪。毛泽东、齐白石俱入画境中，以实写虚，意境乃出，一幅心画何其风雅。

大政治家毛泽东与大艺术家齐白石两人之间的友情和交谊，堪称君子之交的楷模与典范。一个是共和国的开国领袖，一个是闻名遐迩的艺坛泰斗；一个是叱咤风云、横扫千军如席卷，一个是挥毫泼墨、花鸟鱼虫皆有神；一个是诗情横溢嘲千古，一个是画意精浓震世人；一个是书法高手舞龙凤，一个是丹青绝笔展雄风；一个是日出东方年正壮，一个是欣逢盛世已暮年。他们虽然经历不同，意趣相迥，而且年龄相差30岁，一个正处在政治舞台的最高层，一个已踞艺术领域的最巅峰，但却成了莫逆之交，互相倾慕，互相敬仰，情来礼往，相敬如宾。

茶者誉清廉，梅者号君子，君子信物在，而君子之交亦在，睹物思君，得君忘物，情之所至，一篇“品”字文章何其高洁！画家匠心独具，一番情深意长，跃然纸上，尽在画中。此画冠以“大匠之门”，理当无愧。

通过这一幅画，足见在白石老人的心目中，政治家与艺术家、收藏家与画家、领袖与人民、同乡好友之间的多重关系是何等的亲密，同时也印证出了“人间自有真情在”这一古朴而传统的美德。