（四）枸杞果醋

枸杞果醋是枸杞发酵而制成的保健饮料，口感非常好，不但保留了枸杞中原有的矿物质以及氨基酸，而且能够使人体新陈代谢速度加快，有利于血液循环、维持良好的胆固醇水平等。目前，枸杞果醋的生产方法基本成熟，现研究重点是开发新型保健果醋以及复合果醋。王建梅等（2001年）基于普通食醋的相关生产工艺，归纳枸杞主料和辅料的最佳配比，研究出枸杞辅料添加的具体方式以及生产枸杞香醋的具体条件以及过程。张惠玲（2005年）用新鲜枸杞果浆全液态经酒精发酵和醋酸发酵后制成了口感好、营养价值极高的鲜枸杞果醋，该果醋还可以通过调配制成宴会饮用解酒醋。倪志婧等（2008年）优化了枸杞鲜果液态深层发酵的工艺参数，经发酵后熟、过滤澄清、灭菌装瓶，酿制出了色泽紫红、果香突出、品味柔和的高档枸杞保健果醋。(https://www.daowen.com)