四、傣　族

傣族，也称“傣泰民族”，是中国的少数民族之一，也是世界上人口较多的民族之一。傣泰民族源于中国的云贵高原，曾多次在云贵高原建立政权，后因中原王朝及其他民族的挤压，逐步向中南半岛及南亚次大陆迁徙，分布在泰国、老挝、印度、中国等多个国家，总人口约6600万左右。傣泰民族有自己的语言及文字。中国傣族主要分布在云南省西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州和耿马傣族佤族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县，其余散居云南省的新平、元江、金平等30余县。

竹筒香茶，是傣族人民世代相袭的一道待客的传统茶饮。其配料有采自千年古茶园原生态的晒青毛茶或新鲜茶叶、蜂蜜以及甘甜清澈的纯天然山泉水。其泡制程序为：先将晒青毛茶放入新鲜的竹筒中，将其口封紧，放在火塘三脚架上烘烤焙热，烤至发出茶叶清香，取下加入适量的蜂蜜，然后将沸腾的山泉水倒入竹筒中，再烘烤片刻，即可饮用。竹筒香茶是傣族主要的茶饮，它既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，其色金黄透亮，饮起来有耳目一新之感，具有生津止渴、健体美容之效，还是傣族同胞敬奉宾客的礼仪茶饮。

傣族以茶为饮、以茶为食、以茶为药。

茶饮以竹筒茶为主，傣族还用泡过三四泡的茶叶沥水后蘸上噶哩罗（大青果）、喃米、椒盐直接食用，茶的苦涩与噶哩罗的酸爽融合，让人食后难忘。在漫长生活实践中，傣族找到不少用茶治病的方法，用土罐煮浓茶兑明子、生姜服用治疗感冒，用浓茶兑猪油治疗腰背痛腿抽筋，加风油精治疗头痛，加石榴尖、麻利果治疗慢性胃炎，加炒制的糯米、红糖治疗急性腹泻，用老茶树根煮服或制干后泡酒，对高血压、高脂血症、冠心病有较好疗效，用茶水洗眼可治疗眼疾等。