攻黍、稷、粟、粱、麻、菽
【原典】
凡攻治小米，扬得其实，舂得其精，磨得其粹。风扬、车扇而外，簸法生焉。其法篾织为圆盘，铺米其中，挤匀扬播。轻者居前，揲弃地下；重者在后，嘉实存焉。凡小米舂、磨、扬、播制器，已详《稻》《麦》之中。惟小碾一制在《稻》《麦》之外。北方攻小米者，家置石墩，中高边下，边沿不开槽。铺米墩上，妇子两人相向，接手而碾之。其碾石圆长如牛赶石，而两头插木柄。米堕边时，随手以小彗①扫上。家有此具，杵臼竟悬②也。
【注释】
①小彗：小扫帚。
②悬：悬置不用。
【译文】
小米是这样加工的：扬净后得到实粒，舂后得到小米，磨后得到小米粉。除去风扬、车扇两法外，还有一种簸法。簸法是用蔑条编成圆盘，把米铺在上面，均匀地扬簸。轻的扬到前面，从箕口丢弃在地下。重的留在后面，那就是饱满的实粒了。小米加工用的舂、磨、扬、簸等工具，已经详述于《攻稻》《攻麦》两节中。只是小碾加工的这一种方法在《攻稻》《攻麦》两章节没有谈到。北方加工小米，是在家里安置一个石墩，中间高，四边低，边沿不开槽。碾时，把米铺在墩上，妇女两人面对面，相互用手交接碾柄来碾压。碾石是长圆形的，好像牛拉的石磙子，两头插上木柄。米落到碾的边沿时，就随手用小扫帚扫进去。家里有了这种工具，就用不着杵臼了。
【原典】
凡胡麻刈获，于烈日中晒干，束为小把，两手执把相击，麻粒绽落，承藉以簟席也。凡麻筛与米筛小者同形，而目密五倍。麻从目中落，叶残、角屑皆浮筛上而弃之。(https://www.daowen.com)
凡豆菽刈获，少者用枷，多而省力者仍铺场，烈日晒干，牛曳石赶而压落之。凡打豆枷，竹木竿为柄，其端锥圆眼，拴木一条，长三尺许，铺豆于场，执柄而击之。凡豆击之后，用风扇扬去荚叶，筛以继之，嘉实①洒然入廪矣。是故舂、磨不及麻，硙②碾不及菽也。
【注释】
①嘉实：饱满的果实。
②硙（wèi）：同“碨”，石磨。
【译文】
芝麻收割后，在烈日下晒干，扎成小把，两手各拿一把相互拍打，芝麻壳就会裂开，芝麻粒也就脱落了，下面用席子接着。芝麻筛和小的米筛形状相同，但筛眼比米筛密五倍。芝麻粒从筛眼中落下，叶屑和碎片等杂物都浮在筛上被抛掉。
豆类收获后，量少的用连枷脱粒，如果量多，省力的办法仍是铺在晒场上，在烈日下晒干，用牛拉石磙来脱粒。打豆的连枷，是用竹竿或木杆作柄，柄的前端钻个圆孔，拴上一根长约三尺左右的木棒。把豆铺在场上，手执枷柄甩打豆荚。豆打落后，用风车扇去荚叶，再筛一遍，就可得到饱满的豆粒入仓了。因此，芝麻用不着舂和磨，豆类用不着碨和碾。
