无机盐和微量元素

无机盐和微量元素不能供给机体能量，但在正常生命活动中具有重要意义，是组织结构的构成成分，也是维持正常生理功能所必需的物质。所以，泥鳅饲料中无机盐和微量元素是必需的也是极其重要的。

无机盐即为矿物质，指在泥鳅体内各种元素，除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物形式出现外，其余各种元素则无论以何种形式存在，含量多少，可统称为无机盐。微量元素是指含量极少，甚至痕量的物质，如铁、铜、锰等。

无机盐的生理功能：无机盐是构成机体组织的重要材料。钙、磷、镁是骨骼的重要成分，硫是构成组织蛋白的成分，铁是血红蛋白及细胞核的转化组成成分；无机盐和蛋白质协同维持组织细胞的渗透压，维持机体酸碱平衡，维持神经、肌肉兴奋性和细胞膜的通透性。同时很多无机离子还是体内很多酶系的激活剂或组成成分。

矿物质元素不能自身合成，不能相互转化或替代，因而泥鳅饲料中必须添加适量、多种矿物质元素，以免影响机体正常生长与繁殖。