任务6.1　植物性原料的卫生要求

【任务目标】

1.了解粮豆类食品受污染的因素和途径。

2.了解蔬菜、水果类食品受污染的因素和途径。

3.掌握粮豆类食品卫生要求，预防污染。

4.掌握蔬菜、水果类食品卫生要求，预防污染。(https://www.daowen.com)

【引例】

广东省“毒大米”事件

2000 年12月初，广东省江门市一户人家因食物中毒住进医院。一家五口人在饭后出现了不同程度的腹泻、头晕等中毒症状。经市卫生防疫部门检验，他们中毒的原因是吃了有毒大米。其后广东省各地相继发现有毒大米，一时间“毒大米”事件愈演愈烈，在全国多地也发现了类似的“毒大米”。

经质量技术监督部门鉴定，这些有毒大米掺入了工业基础油。工业基础油中含多种有害物质，食用后可导致急性中毒、严重腹泻、昏迷等症状，严重影响儿童发育，增加老年人患老年痴呆症的可能性。

“毒大米”引起了国家的高度重视，有关部门对“毒大米”的源头及售货去向进行了彻查，涉案嫌疑人均被抓获。