2.5　发酵罐培养情况

氧是好氧发酵的限制性基质，所以氧的提供往往就成为产物形成的重要影响因素。早在20世纪50年代，就有学者提出以KLa为原则进行发酵工艺放大，并在实践中取得了较好的结果［13］。在摇瓶实验的基础上，综合考虑虫草酸、虫草多糖、虫草素产量，12d是较为合适的发酵周期，本实验以KLa相同原则进行10L发酵罐放大培养12d，蛹虫草10L发酵罐培养情况如表1所示。

表1　蛹虫草10L发酵罐培养情况(https://www.daowen.com)

由表1可知，蛹虫草在10L发酵罐培养过程中，菌丝体内虫草酸，虫草多糖，虫草素变化规律基本与摇瓶培养中其物质含量变化规律一致。但是生物量达24.5mg/mL，比摇瓶培养提高19.86%，而虫草酸、虫草多糖、虫草素含量分别为7.43μg/mL、2.82μg/mL、90.73μg/mL，较之摇瓶培养分别提高8.3%、13.7%、15.6%。