菌菇也能减肥吗

“红杆杆、白伞伞……”，菌菇的味道十分鲜美，菌菇类食物种类也非常多，比如香菇、金针菇、平菇、海鲜菇、黑木耳等，它们的热量十分低，有的菌菇每100 g仅含有热量10～30 kcal，甚至比胡萝卜所含的热量还低。

“晚上来一锅菌菇汤？”

“我看行。”小夫妻俩商量着，开始行动。

确实，这些不同种类的食用菌菇，含有十分丰富的矿物质、纤维素、维生素等营养成分。不过需要特别注意的是，痛风患者或者有痛风倾向的人要尽量少吃，因为菌菇中含有“嘌呤”成分，会诱发或加重痛风。但其他人可以放心食用，不用担心痛风找上门。对于想减肥的朋友来说，菌菇是一个上佳选择。

▶菌菇的七大优势

提高免疫力　一小把菌菇类食物中，凝聚了大自然的精华，是非常健康的食物。菌菇类食物中的营养成分有助于心脏健康，能很好地提高免疫力。(https://www.daowen.com)

具有抗氧化功能　可食用菌菇类的抗氧化能力可以与很多色泽鲜艳的蔬菜相媲美，比如花椰菜、胡萝卜、藕、豇豆、芋头、西葫芦、青椒等。

味道鲜美可口　有经验的厨师都知道，一撮上佳的蘑菇，能让一碗素汤顿时有了“灵魂”。当菌菇与其他食材一起烹饪、同台共舞时，整体菜品立刻“山明水秀，鲜味出圈”。

富含维生素D　新鲜蔬菜、水果几乎不含维生素D，但菌菇类含有丰富的维生素D，能帮助钙质吸收，有利于骨骼健康。所以，在不冷不热的时节，中午吃了菌菇汤，午后一定要记得出去晒晒太阳——补钙。

替代肉类　食用菌菇热量低，嚼劲儿足，口感上佳，适当多吃点一样能获得饱腹感。烹饪时，您可以使用菌菇类替代肉类，既能增加食物分量，又能降低食物总热量。肉类食物含有较高的蛋白质，但脂肪、胆固醇等含量也较高，所以减肥人士吃的时候多少有些顾忌。而菌菇类的蛋白质虽不如肉类多，但高出蔬菜好几倍，并且热量低（每100 g仅有20～40 kcal），脂肪含量也低。

替代主食　研究数据显示，如果每餐食用100 g菌菇类代替炒饭、面条之类的主食，坚持1年，也能少摄入1.8万kcal的热量，相当于2 kg脂肪。您或许觉得减掉2 kg体重并不困难，但是要想减掉2 kg的脂肪，可能需要在健身房苦练好几个月呢。

营养丰富　可食用菌菇富含各种无机盐、维生素及蛋白质等，能补充身体的日常所需。此外，它还含有丰富的膳食纤维，能防治便秘，降低血液中胆固醇的含量。