食物过敏的临床表现以皮肤、消化和呼吸系统多见。一般IgE介导的食物过敏主要累及皮肤和黏膜相关组织器官，非IgE介导的食物过敏则可累及其他组织器官。症状和体征因过敏原、发病机制和患者年龄的不同而异。婴儿最常见的是特应性皮炎，或者同时伴有胃肠道症状（如恶心、呕吐、腹泻）。不同的免疫机制可造成不同的临床表现（表3-1）。
表3-1 食物过敏的临床特征
