谈“脂”色变，脂肪摄入越少越好吗？

你想多了，当然不是！

脂肪是人体重要的营养素，脂肪能维持人体体温正常和恒定，对脏器有支撑和衬垫，起到保护和防震的作用。脂类具有节约蛋白质的作用，充足的脂肪可以保证蛋白质有效地发挥生理功能，避免其作为能量消耗掉。脂类是人体内细胞膜、机体组织器官，特别是神经组织的重要组成成分。

脂肪也是膳食中重要的营养素，烹调时能赋予食物特殊的色香味，适量摄取不仅能满足人体的生理需要，增加饱腹感、增进食欲，而且能促进维生素A、维生素E等脂溶性维生素的吸收和利用。脂肪在人体中具有重要生理功能，完全拒绝脂肪不仅不会变美，还会严重影响到我们的身体健康。《中国成人血脂异常防治指南》（2016年修订版）中产能营养素供能比例的标准，脂肪占总能量的20%～30%。