让人又爱又恨的特殊芳香蔬菜

1.让人又爱又恨的特殊芳香蔬菜

（1）韭菜：促肠胃蠕动，防止脂肪沉淀。

韭菜中含丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，帮助排便，减少肠道对脂肪的吸收，韭菜的挥发油和硫化物具有降血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。

（2）芹菜：降低胆固醇，降低血压。

富含膳食纤维，可加速胆固醇的排泄，含有多种维生素和微量元素，具有降低毛细血管通透性的作用。芹菜中提取的芹菜素有明显降压作用，还可降低血中胆固醇，并有镇定作用，是高血压和冠心病病人的保健佳蔬。

（3）洋葱：升高“好”胆固醇。

洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进钠盐等物质的排泄，因此，既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好”胆固醇含量。

（4）大蒜：杀菌又降脂。

其有效成分，对高脂血症有预防作用，且大蒜和洋葱可以防止α-脂蛋白下降，提高纤维蛋白溶解性。每日按每千克体重1 g生大蒜或2 g生洋葱的量服用即可起到预防作用，减慢或防止动脉粥样斑块的形成。