调酒装饰物的制作
水果、蔬菜等可用来装饰不同类型的鸡尾酒，但在忙碌的酒吧营业时段，调酒师经常没有时间来准备装饰物，因此装饰物的制作应提前准备，在准备装饰物时不要准备太多，因为用不完的蔬菜装饰物是不能留存过夜的。
（一）柠檬切片
1.柠檬横放，由中心下刀，从头到尾切成两半。
2.由横切面中间直划1/2深的刀缝。
3.平面朝下，每隔适当距离切片。
4.半月形的柠檬片可挂于杯边装饰。
（二）柠檬圆片的切法
1.柠檬放直，纵向下刀划约1cm深。
2.横放后，每间隔适当距离横向下刀切成薄片。
3.切成圆片可挂于杯边装饰。
（三）柠檬角的切法（一）
1.柠檬横放，切去头、蒂。
2.由中央横向下刀一切为二。
3.切面果肉朝下，再切成同样大小的等份。
4.切成的柠檬角挤出果汁后放入饮料中（此种一般不挂杯边）。
（四）柠檬角的切法（二）
1.柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。
2.由横切面以刀轻划入1/2深的刀缝。
3.直切成八面新月形。
4.横刀切成半月形的水果片（此种不宜挤汁，应挂杯装饰）。
（五）柠檬角的切法（三）
1.柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。
2.果肉朝下，直刀切成两长条状（四瓣）。
3.横放后，再直刀每间隔适当距离下刀切成三角形状。
（六）长条柠檬皮的切法
1.柠檬横放，切去头、蒂。
2.用吧匙把果肉挖出。
3.挖出果肉后，一刀将外皮切成两片。
4.切时由果肉部下刀，刀才不会打滑，也较省力。
（七）菠萝块的切法
1.选择成熟的菠萝，把顶端的绿叶去掉。
2.菠萝横放，将头、尾一小截切掉。
3.调正后直刀而下，一切为二。
4.果肉朝下，再直刀切成1/4块。
5.直立或横着将果肉切掉。
6.自上端中央划刀口至半。
7.再横刀切片即成三角形。
8.用牙签将樱桃与菠萝穿在一起即为菠萝旗。
（八）芹菜秆的切法
1.首先切掉芹菜根部带泥土的部分。
2.测量酒杯的高度。
3.切除过长不用的底部。
4.粗大的芹菜秆可再切为两段或三段，叶子应保留。
5.将芹菜浸泡于冰水中，以免变色、发黄或萎缩。
（九）牙签装饰的应用
1.用牙签穿上红樱桃与橙子圆片即为橙子旗。
2.用牙签穿上、红樱桃与三角形柠檬即为柠檬旗。
3.用牙签穿上三粒橄榄或两粒珍珠洋葱。
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