项目五 中国茶品鉴
项 目 导 读
中国是茶的故乡，是茶文化的源头与发祥地。茶文化已凝结成为中华文化的记忆和符号。本部分主要讲述茶的起源和发展演变，六大基础茶类（绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶）的生产工艺、特点及品鉴要点等知识。
学习目标
知识目标：
1.具备较系统的中国茶文化方面的基础理论和基本知识。
2.掌握六大茶类的工艺特点及冲泡注意事项，熟练进行六大茶类的冲泡。
能力目标：
1.具备扎实的茶叶辨认、茶汤品鉴方面的技能。
2.掌握茶席设计的基本原则，并通过学习，不断拓展知识面，提高专业技能，提高设计创新能力。
素质目标：
1.具备良好的职业道德和敬业精神。
2.具备良好的合作学习精神。
思维导图
