赤小豆鲫鱼汤

原料　鲫鱼1条约300克，赤小豆25克，香菜、生姜、料酒、油、盐适量。

制作　赤小豆洗净，提前浸泡一夜，放入砂锅煮开30分钟，备用。大火烧开油锅，撒上盐和姜片，放入鲫鱼，煎至两面金黄，加2勺高汤，再加入煮好的赤小豆一起炖15分钟（期间不要翻动鲫鱼，以保持鱼身完整），最后调味，并放入香菜点缀，即可。

功用　健脾和胃，利尿消肿。

方解　赤小豆鲫鱼汤具有健脾和胃、利尿消肿之功用。方中赤小豆味甘、酸，性平，利尿消肿、健脾和胃；鲫鱼甘鲜美味，健脾补虚。适用于水肿患者日常调养，以及脾胃虚弱、脾虚湿盛者。

赤小豆

生姜