麦冬金汁烩鲍鱼

原料　鲜鲍鱼10头，干麦冬30克，老南瓜150克，番茄2个，鸡汁、鲍汁、油、盐适量。

制作　鲜鲍鱼宰杀洗净，打花刀备用。麦冬放入瓦煲加水，小火煮1小时留汁，老南瓜切片上蒸笼蒸30分钟，番茄切粒，备用。老南瓜蒸好打成茸，入锅加水调稀，加入麦冬汁、番茄粒、鸡汁、鲍汁、盐等，调好味。再加入热油浸熟的鲍鱼，小火煮15分钟，煮至汤汁有些黏稠时起锅摆盘，即可。

功用　养阴润肺，健脾益精。

方解　麦冬金汁烩鲍鱼具有养阴润肺、健脾益精之功用。方中麦冬味甘、微苦，性微寒，养阴润肺；南瓜补益脾胃，能“培土生金”。适用于阴虚、血虚、气虚体质者。

麦冬