鸡血藤卤猪蹄

2025年09月26日

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鸡血藤卤猪蹄

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原料　猪蹄750克，鸡血藤30克，大枣10颗，八角、陈皮、香叶、生姜、蒜、十三香、冰糖、料酒、油、盐适量。

制作　猪蹄洗净砍块，焯水备用。鸡血藤、大枣、八角、陈皮、香叶放入砂锅，加水煎45分钟，备用。热锅放适量油，放冰糖炒至起白沫，加水制成焦糖水。姜粒、蒜粒下油锅爆香后加入焦糖水，放入猪蹄、药汁和调料，大火煮沸改小火煮1小时至猪蹄熟软，最后大火收汁，即可。

功用　活血补血，通络止痛。

方解　鸡血藤卤猪蹄具有活血补血、通络止痛之功用。方中鸡血藤和八角都为广西道地药材“桂十味”之一，鸡血藤味苦、微甘，性温，既能活血通络止痛，又能养血补血调经；猪蹄能补益气血。适用于血瘀或血虚导致的月经不调、中风、痹病、虚劳、眩晕等者。