白果莲子煲猪肚

白果莲子煲猪肚

白果

枸杞子

大枣

原料　猪肚1个约500克，白果20颗，莲子20颗，山药20克，大枣、枸杞子、鱼胶、生姜、蒜、胡椒粉、油、盐适量。

制作　猪肚洗净后焯水，放入锅内煮至熟软，取出改刀，备用。白果、山药、莲子、大枣、枸杞子放入砂锅煮30分钟，备用。热锅下油，倒入姜粒、蒜粒爆香，放入猪肚炒5分钟，加入高汤烧开，放入煮好的白果、大枣、枸杞子等，加鱼胶焖煮20分钟，加胡椒粉、盐适当调味，即可。

功用　健脾祛湿，益肾固摄。

方解　白果莲子煲猪肚具有健脾祛湿、益肾固摄之功用。方中白果味苦涩，除湿收敛、敛肺止咳；莲子味甘，性微凉，入肾经，补脾益肾；山药味甘，性平，善健脾益肺；猪肚补虚健脾。适用于脾虚泄泻、肾虚不固所致腰酸膝软、遗精遗尿等者。